文章素食者四寶

来源期刊：《舟山鄕訊》 第77期　 作者：程雲　出版时间：1999-10-20
关键字： 素食 豆腐 豆芽 粉条 面筋

吃斋人餐桌上的「当家四宝」是豆腐、豆芽、粉条、面筋。西汉时代，淮南王刘安是位有孟尝君风度的大贵族，他养的「士」（知识分子）编写的书《淮南子》至今犹存。由于他信奉道家，就养了不少醉心于「炼丹」的方士。于是发明了豆腐这种古今中外皆大欢喜、雅俗共赏的食品。豆腐的发明权只能归于刘安。他是汉高祖刘邦的孙子，生于公元前一七九年，公元前一二二年自杀，只活了五十七岁。他留下的豆腐却是永远地风行于五湖四海了。豆腐有一个庞大的「家族」——豆浆、豆花、腐竹、、腐乳、豆腐干