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  • 文章閒話岱山厨工

    来源期刊：《寧波同鄉》 第103期　 作者：金禮門　出版时间：1977-02-01
    关键字： 肴馔 岱山厨工 孙阿孝 盐商总办 求进学习

    都带有来自各地厨工，做菜次数多了，自然是学习机会亦多，此其二。岱山有几个大的行商公会廒商，均拥有设备完整的厨房，一方面掌理自身的膳食，一方面供应外界酒筵，这不但使就地厨工有正常就业机会，亦不啻为其技艺的养成所，此其三。岱山有好几位出名厨工，其间以孙阿孝资格最老，孙君于淸光緖年间，曾随盐商总办充任侍从厨师，历经各通都大邑，远到过北平汉口，近到过上海杭州，因此见多识广，学了不少名菜口味，技艺亦大获精进。囘岱后在老廒掌厨多年，艺师出高徒，造就不少人材。自此先后相

  • 文章清末劇作家劉清韻生平紀略

    来源期刊：《海州文獻》第21卷 第4期　 作者：錢世燁 　出版时间：1999-12-01
    关键字： 刘清韵 剧作家 盐商 私塾受教 《蓬莱传奇》

    南北二帏春秋两榜中举点元堪为意中之望。刘淸韵独具慧眼，拂逆家庭传统的门当户对的世俗之见，只重文章不重家财，经媒说合结为连理。刘淸韵出生于海州大盐商之门，万贯家财为苏北望族。自小疏远刺绣女工，酷爱家鄕童谣俚唱。七岁粗通声韵，居处系苏鲁接壤之地，山东吕剧、快书、淮海小戏、蛮琴朝夕盈耳，知某处唱戏，虽隔山隔水离家较远亦不辞跋涉前往观听，归来模仿其名伶腔调能不差毫厘几可乱眞。长辈怜其幼小不忍严阻，出游时只多遣仆伴照看而矣。家中置义学，延师执敎，族中子弟就读。淸韵为

  • 文章泗水縣有一「山西爪子」的趣事

    来源期刊：《魯泗會訊》 第4期　 作者：古卞兒　出版时间：1999-03-01
    关键字： 山西盐商 乡土轶闻 历史趣闻 山西爪子

    老泗水人皆知山西塩商在泗水有一爪子，乃是一饕餮之徒！其因而致富，尤其尖酸刻薄的那張利口，專以戲謔弄人；故事是這樣的：該爪子家中喂了一條看家狗崽子，專喂大塊燉魚！由是見諸其主人乃一爪饕，這狗崽傍其主人亦是狗餮，爾等利口謔人弄人咬人也；該爪子日赴友人宴歸，見其狗兒燉魚未吃，隨戲謔其狗兒說：大塊燉魚兒都不吃！兒知道嗎「泗水縣的紳士：又吃麽來」！好個山西爪子眞是饕餮能手，更會戲謔弄口，不但戲弄其狗，反譏謔其衣食父母哉！該爪兒何其不敬！但猶鑑諸魯禮之德也。所有泗水...

  • 文章年老話揚州（上）

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第148期　 作者：錢善夫　出版时间：1987-08-10
    关键字： 诗词作品 地方文献 投稿 盐商 瘦西湖 问月桥 听书

    扬州素负盛名，唐杜牧的诗有「天下三分明月夜，一分无奈在扬州」与「十年一觉扬州梦，赢得靑楼薄幸名」之名句，另有名句作「腰缠十万贯，骑鹤上扬州，」之幻想，把扬州的繁华描摹尽致。扬州原为一府有八属，即高邮、宝应、兴化、泰州、东台、江都、甘泉、仪征是。民国后之扬州，系仅指江都县而言。笔者籍隶江都，来台四十载，思念之情，愈老愈切。兹将往日之耳闻目睹，投稿本刋，就敎鄕长，请指正谬误。扬州曾为两淮盐运使驻在地。盐商之豪富，无可与比。据说、淸朝有一代皇帝曾敎训太子道

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