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  • 文章童年的河嘴頭

    来源期刊：《寧波同鄉》 第552期　 作者：吳孝治　出版时间：2015-03-10
    关键字： 童年 河嘴头 石捣臼 大水毛蟹 廷芳桥

    成为名相。听过故事的小朋友都盼望有一天也能遇到那么一位老者，让自己也能出人头地。河嘴头的石驳坎里有一种螃蟹，俗名「大水毛蟹」，形状与现在毛蟹一样，不过个头要小得多，现在已经看不到了。大人说这种蟹不能吃的，可我们喜欢钓上玩。钓那种蟹我们不用鱼钩，在河塘边顺手折一条芦苇杆，攀掉长长的苇叶，光剩下上部的嫩尖部分，把它打上一个「抽股结」，就做成功了。夏天中午，我们趴在发烫的石板上，看到「大水毛蟹」举著两把大刀在石坎上爬行，就握著苇杆，用上面的活套轻轻地触碰毛蟹的大钳

  • 文章秋節談大閘蟹

    来源期刊：《寧波同鄉》 第147期　 作者：裘時晉　出版时间：1980-10-01
    关键字： 大闸蟹 台湾毛蟹 中秋节 九雌十雄 阳澄湖

    美。大闸蟹有雌雄之分，在阴历九月宜吃雌蟹，十月宜吃雄蟹，故就地居民，均知有「九雌十雄」之诀。大闸蟹亦名毛蟹，吾鄕崇山峻岭，田亩均上下不平，生产甚少，捕获亦不易，故街上无出售应市者，吾家偶有所获，用酒醉之，约半月后，蟹呈黑色，取而宴客，其味之美，非其他佳肴能比。台湾亦有毛蟹生产出售，台湾之毛蟹，在蟹脚之毛上，常有寄生虫（吸血虫），该寄生虫肉眼不易见到，至蟹蒸熟后仍不致死，故食之非常危险，除非至蟹黄熟后，再蒸十余分钟，使寄生虫死而不能复活，方可食之，否则一旦

  • 文章三北蟹類簡介

    来源期刊：《寧波同鄉》 第74期　 作者：黃影帆　出版时间：1974-02-01
    关键字： 家乡 蟹类介绍 毛蟹 沙蟹 和尚蟹

    初冬天气，已经有些寒意，街头已经看到浆糊瓶大小的淡水蟹，略似浙东的毛蟹。尤其是未煮熟的活蟹，成串的挂着，闻其味令人想起幼时家鄕捕蟹的风味来。台湾淡水蟹肚内有肺蛭虫，令人不敢问津，离家二十余年未尝过毛蟹的鲜味，如今只有凭记忆来写一些故鄕的蟹过过瘾，故鄕三北地区为钱塘南岸海口一带，背山滨海，湖泊罗布，石径纵横，阡陌连野，确是鱼米之鄕。在那些河湖溪海中，渔产包罗万象，咸、淡水产皆备，本文仅就各水域所产蟹类介绍，以慰鄕思。毛蟹为淡水蟹，形似洋澄湖闸蟹而略小，腿弯

  • 文章聊蟹經

    来源期刊：《松江鄉訊》 第86期　 作者：王洪德　出版时间：1990-01-01
    关键字： 淡水蟹 大闸蟹 毛蟹 梭子蟹 江南特产

    都以渔网捕捉。台湾也产淡水蟹，俗称「毛蟹」，体积较小，煮熟能吃，味道还不差，比梭子蟹好些，惟毛蟹绝对不能做醉蟹来吃，基隆有很多船员贪吃，因台湾毛蟹中含有吸血虫，如生吃，容易患病，总之台湾之淡水鱼等都不可生吃。

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