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團年佳餚時光易逝，瞬間又易寒暑。農曆年節將屆，特提供「團年佳餚」一席，向鄕友拜年，並祝新春愉快。一、拚盤：以家中現成過年腊製香腸、猪、牛、鷄、鴨、魚、肉、及內臟、切片、斬塊，視排列美觀需要而定。如醃製太少，可用松花皮蛋、魯熏燒烤肉類補充。裝盤時，盤底舖上生菜葉，然後將預備裝盤的菜分類排列盤中，注意整齊美觀。上面舖以紅蘿卜、蕃茄、葱白、香菜之類，做成花式，裝點成一盤色香味均佳的大拚盤。二、魚香雙脆：肚尖四兩，肫肝四兩（鷄鴨均可），冬筍一個，冬菇二個，泡辣椒...
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故鄕的春节除夕，是民间最重视的节日。这一天，在外地的游子，都得赶囘家团聚，吃年夜饭，共享天伦之乐。这天晚上，旧式家庭，都要擧行祭祖，做了很多的菜肴，摆满了供桌，由最年长的长辈，点烛燃灯，向神主行跪拜礼，然后按照辈份，年齿，依次行礼。此时，香烟绕缭，鞭炮齐鸣。祭典毕，吃年夜饭，大家围坐一个大的圆桌，也是按照辈份及年齿。齐杯共飮，说些吉利的话。饭后，晚辈向长辈叩头辞岁，长辈掏出了压岁钱，每人一份。大家拿到了钱，有的拿去买鞭炮放；有的聚在一起赌博，借此来守岁
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我不禁要暗自鼓掌喝采；不过也有一点惋惜：即阿拉宁波籍立委原来不多，自去年一月王新衡委员去世，今年沈委员再退，则在立法院中硕果仅存的祇有方冀达女士一位，今后中央民代增额选擧，甬籍旅台同鄕虽然人才济济，但再要产生一位立法委员恐怕不太容易了。陈府年夜饭农历年前，一连吃了几处年夜饭，什么楼什么馆的，不管是江浙菜，湖南菜或粤菜海鲜，菜式几乎都是大同小异，实在吃不出特色来；倒是腊月廿四夜在陈亚芳大姐家的一顿「家宴」，使人印象深刻，余味历久难忘。这里所谓「家宴」两字，必须
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早已张罗好丰盛的「年夜饭」，一道一道地送到桌上，顷刻间便满满的一桌，显示了中国人的好客传统。桌上罗列著奉化名产芋艿头、阿婆鸡、年糕烤菜、竹筒饭，琳琅满目，美不胜收，尤其那一道金针焖蹄膀，是主人的拿手杰作，可谓色香味倶佳，吃得老外们赞不绝口。席间，向阳渔港一位厨师向老外们说怎样烹调「雪菜大黄鱼」这一宁波名菜，并当场示范，来自法国的BERGE夫人幸运地入选为入门弟子。当她亲手烹调的名菜端到席上，她脸上洋溢着幸福的容光。那位法国小姑娘还用不惯筷子，忍不住使用她
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虽然政府早已明令采行阳历，在民间中国人欢度农历春节的习俗依旧盛行不衰。今年阳历的二月六日换算成农历，恰是大年初一，也就所谓的中国年。到了这一天，不但有舞龙舞狮、民俗表演、以及燃放鞭炮等庆祝活动，远有一些流传了很久远，很有趣的特殊习俗。如：年夜饭除夕（农历十二月三十日）的晚饭又名围炉，外出谋生、求学的人，都得赶囘老家团聚，以示家族的和睦团结，要是有人无法赶囘去，家人会在餐桌上多摆一副空碗筷，表示不忘之意。年夜饭是要慢慢吃的，而且，每个人最好每种菜都要
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不超过规定的数量并且不是出售的，可以自由酿做，政府不予禁止）磨年糕粉，一直到大除夕为止，天天有人家祭祖过年，相互请吃年夜饭，在过年的先一日，尤其在鄕村，都宰杀猪羊鸡鸭，这许多肉类，不要临时出钱去买的，他们每年在农历四、五月间，就开始饲养，养到十二月，就把牠们宰杀过年，吃了年夜饭剩余下来的肉，就把它做咸肉、火腿、香肠，故鄕有两句流行的山歌：「十二月里腊梅黄，杀猪杀羊过年忙；」虽然不堪俚俗，可是物阜民康的升平景象，形容得淋漓尽致了。每家在过年祭祖的先一日，一定
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過年，是我們中國人在所有節日中，感受最豐富的一個。過年，正値農閒，人力緊張了一整年之後，獲得充分的休息與鬆弛。它是秋收之後的冬藏，滿足，愉快而且充滿了安全感。它是一元復始，大地囘春的信號，人人準備去迎接新機運。就在過年期間的飮食上，也能品味出這幾層感覺；就以浙江省的幾處過年的食物爲例罷。一進入臘月，年的氣息，已經非常濃郁了。寧波人在忙着做年糕，醃雪裡蕻；紹興人在釀酒，金華東陽一帶忙着做火腿，永嘉人在搗「棗糖糕」……家家都在爲來年的「食」作準備。謝年飯·年...
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年夜饭腊鼓声催，吃过腊八粥，时序已进入急景残年岁晚。想到当年在上海，祗要一过二十日就进入吃「年夜饭」旺盛季节，轮流排日，今夜吃东家，明晚吃西家，甚至一夜要赶几处，类似此间吃拜拜。本来我们是礼尙往来吃的世界！年夜饭所以示风调雨顺，大家丰收以后广宴有关亲友的象征，所以在宴前必先「谢年」祭神。谢年是一年中最隆重祭祀，感谢神的赐予。大香大烛、大鱼大肉，供品都冠以吉祥语词，万年粮、千岁红，极尽善颂善祷。上悬百神画轴，从玉皇大帝以迄最下的「井财童子」诸神，锣鼓喧天
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呼和浩特市）过年，兄弟姐妹们甚为重视，二弟提议姐姐难得回来过年，亲人们大团圆，在餐馆吃年夜饭，庆祝这个别有意义的年——现在大陆城市流行餐馆吃年夜饭，一入腊月即有人在餐馆订菜，而各餐馆也提早宣传，各家备有特色年菜候客。这与我童年记忆大不相同，从前是「有钱没钱回家过年」一方面是指外地工作外鄕游子，同时认为回家过年才有意义，且年三十（除夕）还有许多礼仪如供神、敬祖，必须有人在家。二弟虽有亲人们到餐馆大团圆提议，但我坚持在家过年，重温童年那种「年味」，因而在二弟家圆
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至于官宦富豪之家，则其排场显有不同，迎娶之前一日，即擧行祭祖、厝筵，亲朋邻里纷往吃年夜饭，厝筵则通宵灯烛辉煌，锣鼓喧天，地方父老大小均可前往讨吃线粉酒食，而且人数不限，以示场面之阔绰。迎娶之日，男家备花轿，由媒人及喜娘（亦叫阿媒婆）引导前往女家，另派行官六至八人，均为男家之亲朋担任，每人手执姓灯一盏，轿前有阳山灯笼两盏（系一种小红灯），分挂较短之横杆两端，系于一长竹杆之顶端，选一灵敏而精壮者执导，以防抵达女家时为女方村人抢夺也，大姓灯两盏例由童男女一对
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