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蒙古的阴山南北……还说裸燕麦营养价値较高：「含蛋白质十五％、脂肪八·五％。蛋白质中主要氨基酸含量较多，组成全面。脂肪酸中亚油酸占三八％—四六％，并含有其他谷类作物缺乏的皂苷，对降低胆固醇、甘油三脂、β脂蛋白有一定功效。还含维生素B1、B2、E……可作主食、糕点、儿童食品。其绿色干草可提取叶绿素、胡萝卜素；稃壳可制糖醛。茎、叶和秸杆是优质饲料。」对如此珍贵、重要、美好，并与当地人民生活和健康有密切关联的莜麦、莜面，特别善于编说串话的内蒙古中西部地区的广大劳动群众，曾
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故鄕—石坑、在梅縣縣屬三十六鄕中，是田最少山最多的一個鄕，面積包圍了整個鐵山嶂週圍的五分之三（另五分之二屬興寧）在這種環境所迫下，所以境內坑頭坑尾、屋前屋後、山間河邊，到處都種了茶葉與柿樹，成爲茶葉柿花（餅）之鄕，回憶每當朔風初起，季節在「寒露」前後（約在農曆九月）就是刨柿花（柿餅、以下均稱爲柿花）時節，是時一個個金黃色柿子，每條樹都結實纍纍，同時每個村，屋後山上，均有柿花崗場地，做柿花時一簝簝、一行行的排列，甚爲整齊，如遇無風、天氣悶熱時，在黃昏至夜十...
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七年前，胞弟正邦，費了許多周折，自故鄕盤縣，經日本好友，轉寄來了一包乾鷄㙡。令我欣喜若狂，熱淚盈眶；到現在我還說不出我當時那種奮亢激動的情形來。離故鄕卅多年了。別說未再吃過鷄㙡，就連聽都未聽說過。尤其是我唯一的胞弟，自苦難中設法寄出來的。睹物思人，觸景傷情，難免敎人悲喜交集，難以抑制今年三月，二叔的獨生女綉萍妹，又自郵路寄了一包乾鷄㙡來。雖因通信了多年，已沒有邦弟上次寄來接到時那種感觸，但我仍把寄來的乾鷄㙡，視爲至珍。所謂物以稀爲貴，旣來之不易，又是平生...
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梅葵村地居本縣的中西方，前屬周潭鄉，現隸長布梅塘鄉，交通極不方便。荒野地瘠，沒有什麼物品出產，可憐得連五華行政略圖，還看不到它的位置呢？我只好小聲告訴大家，它正好在橫江和新村的中間插天嶂下，周江河畔，是不折不扣的山村，這微不足道的地方，似乎用不著大肆宣揚。不過在村口冷水坑中山上，卻蘊藏著青褐色的礦石，為初學仕人永難忘懷的特產，雖然別的地方也有，都不比它好。人們要採取用不著大工具，只持把小鐵鏟，就可挖出好多堅硬結實，柔滑清脆的礦石，帶回去製成石筆和硯池來使...
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色、香、味倶佳的宜良烤鴨（舊稱燒鴨），享譽省內外已將近百年。傳說，清咸丰六年（一八五六年），岑毓英在宜良花橋「順河樓」與友人何秀林、蔡標等誓盟結拜，叫酒館老板想法把整隻鴨子燒吃，由於口味感覺不錯，以後該酒館就開始整隻燒烤售賣。後岑毓英當雲貴總督，縣人就把這鴨子稱爲「宮保燒鴨」。綪光緒二十七年（一九〇一年），宜良舉人許秋田赴北京會考，雇狗街西村人劉文陪侍。劉在京無事之時，便細心觀摹住所隔壁烤鴨店的烤鴨技藝，回到宜良後，便在狗街火車站開設一個烤鴨店，取名「質...
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岳麓山雖不高，但面城臨江而又在南嶽之麓，天然秀美。可由長沙西渡湘江、繞水陸洲可達，俗稱「水陸洲，洲平水」形勢極美。因嶽麓下有全國聞名的——愛晚亭。因亭而名的靑楓峽，淸幽宜人，啓人心緖，讓人縈思懷念。亭前有張南軒楹聯：「山徑晚仁舒，五百天桃新種淂；峽雲深翠滴，一雙馴鶴自籠來。」靑楓峽上滿山楓紅葉層層，深秋丹如醉，乾隆年間，袁子才改名雅緻的「愛晚亭」，是因秋色淸逸宜人。溪水迴繞，流泉潺潺，楓濤吟嘯，落暉晚映，雲霞變幻，紅葉繽紛，靜聽林間鳥語蟲喞，宛如樂曲齊奏...
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我是河南人，生在商城，但讀書不在河南，做事亦不在河南；卅三年返豫治蝗，當時蝗勢已經大衰，並無蝗可治。我學的是生物，而專攻昆虫，原在東北大學敎書；九一八後，從事農業改良行政，前後凡四十年，計茶業十年，糖業廿五年，香蕉五年，六四年退休，始獲重理舊業。現中華蟬譜（英文）已出版，中國害虫民間防治調査已殺靑，待印中。前爲搜集河南各縣害虫民間防治，曾在本刋專文徵求，但至今迄無消息；不過我深信，在蔬菜花卉水菓小麥大豆蚊蠅等害虫防治方面，河南決不會落居他省之後。近半年來...
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與姑塘隔油湖相望的湖口、都昌盛產黑石，個大粒圓，營養豐富，是加工豆豉的良好原料。清初，當地一姓黃醬菜作坊，將黑豆買來，經過細心挑選、漂洗、蒸煮，蓋上稻草，讓豆于發霉，約莫十來天，將發了霉的豆子取出，用清水慢慢沖洗乾淨，然後放在晒筐或蘆席上翻晒，再裝進木盆蓋好約十來天，豆豉便加工完畢。黃家精工製作的豆豉，色澤黑亮，香味濃郁，美味可口。廬山、星子、九江等地百姓、餐館都喜歡用這種豆豉烹飪「豆鼓燒肉」、「家鄕豆腐」等菜餚。經過逐年發展，當年在姑塘鎭製作豆豉的作坊...
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清時姑塘往來貿易船隻甚多，商賈雲集，人口稠密，市井繁盛，街上賣米粑舖店不下十家。當地餐飲商家十分精明，他們製作的蘿葡粑，博彩眾家之長，料精工細，味美可口。夢蔔粑的原料是中稻米、新鮮嫩蘿蔔、精鹽、豬油、醬油、辣椒粉、味精；製作方法是：將中稻米淘洗乾淨，涼乾磨成粉進行乾炒成淺黃色，再用沸水沖攪拌成能堆起來狀（不能稀成泥，也不可見有乾粉狀物），倒在案板上涼開待不燙手時用雙手搓動使其柔和即可。蘿蔔餡是將新鮮蘿蔔切成三—四毫米見方丁狀，大火燒鍋加入菜油乾炒，加入豬...
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是大一那年卽將放暑假的時候吧！阿陶、貫中、老余和我在臺南市開元路夜市吃宵夜，阿陶不知怎麼興起的念頭，提議騎單車囘臺北。本來這段長三百多公里的路程，以汽車的速度，只需七、八小時；是是以時速十二公里左右的老爺脚踏車來說，仍可算得上是什大事呢！XXX△六月二十四日期末考剛結束，我們各自帶了幾件輕便的衣服及一隻手電筒，並將各輛車子做最後的檢查和保養。一切就緖後，距離預定出發的時間——凌晨兩點——便和三五知情的朋友，喝著啤酒、閒談，也算送行。帶著興奮的心情，四騎鐵馬...
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