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一、岱盐为什么成浙东名产丝、茶、鱼、盐、竹、木、棉、麻为浙江省八大盛产，这是大家所知道的，其中鱼盐二项，又是我鄕最孚盛名的物产，不但产量多，而且品质高。笔者生长于鱼草盐堆中——我鄕对鱼类俗称「鱼草」，喩其量多如野草一般，盐晒成后必须入仓归堆，使卤沥尽，越陈越鲜，俗称「盐堆」——耳濡目击所及，耳熟能详，记得本刊第五十七期里「六月浓霜一笔钩」一文中，曾谈起岱盐生产情形，但语多不详，当此夏令将届，正是故鄕食盐旺产季节，重来补充一下，既作鄕情报导，亦足聊慰鄕思
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味道超过鲥鱼、鲍鱼和石斑鱼，其鲜嫩可与五香牛肉相媲美。河豚营养丰富。除含有粗蛋白、脂肪、无机盐、有机胶质、氨基酸外，还含有维生素B1、B2等物质；更为重要的是它含有使人致命的剧毒—《河豚毒素》，在食用之前千万切莫大意，一定要彻底清除鱼体上残留余毒。不管过去和现在，不论贫苦和富裕，奉化人凡过年渡节，家家户户，多多少少总要采买、烹制饶有风味，堪具地方特色的《乌狼鲞烤肉》的名菜。餐桌上如没有这道菜，即意味着宴席不丰盛。烹饪乌狼鲞：选肉质厚实白净鲞乾，切去头尾，将它
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火鷄——又名食火鷄、吐綬鷄、七面鷄，學名Melea gris gallopavo 屬鳥綱吐綬鷄科，野生的僅有兩種，原產北美東南部山區和墨西哥沿海一帶；如今北美洲南部尙有野生火鷄，品種少，以靑銅色火鷄、黑火鷄、荷蘭白火鷄分佈較廣；近年，我國引進美國尼古拉重型白羽寬胸火鷄、加拿大海布里德中型火鷄和法國貝蒂納輕型火鷄，其中前兩種適於工廠化飼養；後者適於鄕村散養或放牧飼養。火鷄是一種不會飛的家禽，體型高大特殊，長有一副怪模樣相；頭頸部羽毛很少，皮膚裸露，並長有珊瑚狀的皮瘤，皮瘤的顏...
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我們故鄕無錫，在歲暮季節，嚴冬天氣，不論城鄕，市場中魚行裏多一攤攤堆滿着白魚。白魚出產在太湖中，大的重量往往有十多斤，魚鱗潔白，體扁，尾長，頭略大，嘴濶；平時不多，要到冬天，西北風凜冽吹着，大羣白魚上網了；所以在年到時，爲白魚產量最旺盛的季節。白魚的肉，比鯉魚，草魚，鰱魚等爲鮮美，牠的滋味可同靑魚相埒，不過靑魚的肉比較嫩一些白魚的肉比較堅一點，二者各有妙處，但是白魚的價錢比靑魚便宜得多。■年冬季，故鄕很多人家■買了很多白魚囘去，加以鹽漬，放在甕中，貯待新...
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東湖的柳，女人的手，柳林的酒。鳳翔是陝西省西部的一個大縣，也是隴海鐵路、虢鎮車站以北約四十多里的一個縣城。從前是府治，因而有人簡稱西府、城牆很厚，外部及女牆為磚砌成，內部全為泥土。民國三十七年在軍七分校受訓時，就是駐在鳳翔縣城內的師範學校裡。因為學校離南門很近，我們就在城牆下挖掘防空洞，以躲避敵機的空襲。鳳翔城裡只有東、南、西、北四條大街，以及東關。所有精華也都集中東大街，政府機關在街的中段，又稱縣門。最熱鬧的地方要算東關了，這裡有很多貨棧經營棉布、藥材...
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阿姆斯特丹的房屋课税方式是依门面宽窄而定的，人民为了合法的节税，大家都将门改窄，反而将门窗加大。又因为门都太窄了，遂在屋顶上设挂钩，专用来吊家具，让家具由窗子进去，十分有趣。荷兰名产干酪与海争地，这是形容荷兰民族特性的最佳辞句，风趣但不屈不挠荷兰人，建造了大堤防，让世人刮目相看与佩服其移山填海的意志力，当你亲身走过大堤防，看着原本为须德海的海域变成了一个内陆湖，雄伟与气势令你不得不佩服荷兰人，与海争地的决心与精神。在荷兰有很多全是利用人工创造的海埔新生地，这些
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吾邑蛟川（鎭海），东北滨海，南面襟江，幅员不大，名产无多！鉴于「民以食为天」的原则，且来谈谈吃的部份吧。说起吃方面的名产，沿海地区，当然离不开海鲜。城北万弓塘，蜿蜒数十里，潮退时，海滩广褒，一望无际，渔民们成羣结队，纷纷下滩猎取目的物，无不满载而归。虾蟹鳞介，多达百余种，花花色色，不胜枚擧。至于其他可口的名产，虽然不多，可是也有几样为他处所未有，或有也是品质较逊不可同日而语的东西。今特拉杂写些，借「浙江月刊」披露，藉供各位同鄕的怀念和遥想，如果垂涎三尺
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金塘位于舟山之西，周百余里，四围山谷如城，田居腹地，俗有舟山田裹山，金塘山裹田之谚，土肥流长，素称沃壤，垦田几四万亩，禾黍足资民食；海产丰富，网捕不亚岱衢诸岛。西部沥港，外有太平山（即鹏山）之屏蔽，为极佳之避风港，贸易寝盛，蔚成鎭市。至梨李著名于全国，茶荈销售于外鄕，其犹余利也。金塘物阜民丰，犹如前述，兹擧几种名产，以实本刊，聊寄怀念鄕土之情。金塘竹枝词中有几首题咏：其一：冬作春〇类异鄕，蕃薯可作半年粮；果中美味传名远，碗大梨头粉嫩浆。其二：平倭港碑认
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农业技术改良的成功，眞令人欣慰不置。惟独今日看到这样豆大的杨梅，丑怪色相东西，殊足使我惊异，这明明未曾移接优良品种所致。这个被遗忘的小东西，现在还是野生着，没人顾问，没人注意，任它埋没在山里，不知受了几多委屈，但是我可断言，自政府迁台迄今，擧国上下，对于政治、军事、敎育、财政、经济，农工各业种种建设之重视，无一不在突飞猛进之中，可以预料不久的将来，必能光复河山。至于黄岩、萧山的名产杨梅品种移接问题，不独随时可以移植，到那时，处处都有杨梅佳果产生，当然看不到野生
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又一段漫長的夏天過去了！金風送爽，秋季來臨，海外羈人，往往在一種無奈的寂寞中，興起了濃厚的鄕土之思。松江的秋天，正是蓴菜上市的時候，蓴菜本來是春秋兩季都有的，但春季產量不多，價錢也貴些，秋天則是盛產的季節，裝在船裏的蓴菜從太湖邊運來，沿街或沿河叫賣，一斤不過十幾只銅板，買來把包着黏液的嫩葉摘下洗淨，放在碗裏，然後用肉絲、筍絲、香菇絲燒湯，稍後把蓴菜放進，再燒一會卽可上桌，蓴菜的顏色碧綠，吃起來淸香無比，像這樣一道美味佳肴，在松江是很普通的家常菜，如今在臺...
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