-
潔西卡:星期一你到石門水庫去參加什麼教會的活動,一去四天,不知活動內容有些什麼?玩得好不好?有什麼心情?昨天與你爸爸通電話時,他說你並不樂意去,是爲了情面難卻,勉強去的。我就說他應該告訴你可以不要參加的。這種事情,既然不樂意,又何必勉強呢!關于這件事,我想告訴你兩點我的意見。首先就是上面提到的,對于自己不樂意、沒興趣的事,不要爲了別人的情面而勉強自己去做,不必!自己要有定見,該做的事,不用別人勸說,也要去做,否則就說「不」!要學會說:「不」,學會拒絕,適...
-
二、烤菜材料:长年菜1斤调味料:酱油3大匙 糖2大匙做法:⒈长年菜洗净,切成约七·五公分长段。⒉取一大深锅,加入半锅水,烧开水后,投入菜段,煮至菜梗变软,捞出冲冷水,沥干水分。⒊炒锅中加油3大匙,烧热,倒入烫好的长年菜段,翻炒均匀后,调入调味料,盖上锅盖,煮入味(约煮30分钟)即可盛盘。老师的叮咛:※长年菜属芥菜的一种,是国人过年时不可或缺的一道吉利年菜。※由于芥菜类多带有苦味,因之在煮制时,宜先水煮一下,去除菜中的苦味,方不致减损此菜之质感。※烤菜
-
四、肉丝炒酸菜材料:里肌肉4两酸菜心1棵 红辣椒1支葱1支醃拌料:盐⅓茶匙 酒½茶匙太白粉1茶匙 水1大匙调味料:盐¼茶匙糖1茶匙 麻油½茶匙做法:1里肌肉切丝,用醃拌料醃5分钟。2酸菜心切细丝,用水浸泡。红辣椒切末,葱切段。3锅中加油3大匙,烧至温热,放入肉丝炒至色变白。4再加入酸菜丝、红椒末及葱段,炒透,调入调味料拌炒均匀即可。老师的叮咛:※酸菜心味道相当咸,应不时泡水、换水才能淡化其咸味,此外还能增加酸菜的脆度,使酸菜口感更佳。
-
潔西卡:上次信尾提到給珍妮佛一份副本,因爲有些話不光是寫給你看,也應該給家甯看看的,費了工夫寫出來,讀者多一點豈不更好?你有沒有注意到,我寫完一整張,不曾改動一個字。我寫文章也是這樣,要寫些什麼,有那些意思,大體架構安排一下,打好腹稿再下筆。寫的時候還要字斟句酌,注意修辭,寫出來後就不太需要改動了。所以我寫東西不會很快,但有兩點好處:第一,省下打草稿的時間。其次,下筆謹愼,不致草率。我教學生作文,也用這方法。因爲應付考試的作文是不可能打草稿的,平時受過訓...
-
材料:金华火腿1块(约4两) 冬瓜1斤调味料:盐¼茶匙 太白粉水½茶匙做法:⒈火腿洗净,先用水煮熟、煮定型(约煮30分钟),取出,待凉,切长形薄片。冬瓜去籽及皮,由内向外切双燕刀之合叶片。⒉取一片冬瓜夹,夹入一片火腿片,排入盘中,入锅蒸15分钟,取出倒出蒸汁。⒊将蒸汁⅓杯倒入锅中,待汁滚开,调入调味料,成薄芡后,淋在冬瓜夹上即可。老师的叮咛:※火腿先水煮定型,蒸制时,肉片便不致收缩!若无金华火腿,可用家鄕肉代替!※冬瓜夹之「双燕刀」系第一刀切下时不切
-
老人▲编者小语:「叮咛集」是于世达鄕长新推出的「现代家书」。是对他已成年的孙女,谆谆指导,殷殷致意,说出现代人立身处世之道;没有道学,充满感情,是写给普天下每一位青年子弟看的。笔者在前几期写了「夫妇之间」,就把世达伉俪说成是模范夫妇,家庭是模范家庭。「曾文曾公家书」是由兄弟之谊出发,「叮咛集」是由祖孙之情起步,都是儒家精神。与我个人来说大不相同,我的家教是道家的做法,不言之教,教子女独立、自由。给他们钓竿,由他们自己发展,一样成功,但我的爱心用力是不够的。