省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：制作流程共返回2条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章繁昌野茶與臭豆乾

    来源期刊：《皖聲雜誌》 第8期　 作者：孟蓀 　出版时间：1990-01-20
    关键字： 六安茶 臭豆干 制作流程 药用价值

    黑芝蔴捣碎及其枝杆烧灰加入泡缸中，再加十余味高贵的药材，如：甘草、茴香、桂皮等……。还有冰糖、葱姜等配料同时浸泡，浸泡时间，要有缜密的时间控制，更须注意室内温度的调节，才有良好的品质。泡浸这种臭豆干卤汁，要愈陈愈佳，短期速成是不行的，起码亦得要年余的老卤渍，才能调出好的色、香、味的品质。说也奇怪，这食品虽然以臭驰名，可是制作卤缸在一公尺以内，没有蟑螂、蚊蝇等接近，非常符合衞生的条件，且豆类食品，营养成份很高，对国民健康也有极大的帮助。至于颜色方面，这种臭豆

  • 文章松江名菜——滷雞

    来源期刊：《松江鄉訊》 第99期　 作者：沈文珠 　出版时间：1993-04-01
    关键字： 松江名菜 卤鸡 制作流程 地方美食

    本文作者沈文珠老师，是松江台联会孙会长的夫人，她关心海外游子这数十年来，可能都未尝到家鄕传统的美味—卤鸡，所以特地提供它的制作过程，好让同鄕家庭自己动手制作，品尝家鄕美味，盛意可感，谨此志谢。—编者

共2条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页