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河时搞起来的。说起方河,也同方国珍有关。当时,从龙峰山下来有一条溪坑,雨季水大,一到旱季则溪水断流,附近居民需到方国珍院内的井里取水很不方便。于是,方国珍就下令筑堤蓄水,形成了一只三角形的水库。因为它是方国珍下令建起来的,后人叫它「方河」。淸朝同治年间,官府下令塡平方河。当时留方井亦因经年失修,行将成为废井。一些上了年纪的人,了解留方井和方河的来历,感到不该把它们同时废掉,于是就决定在塡河时留下一角作井,把井和河合二为一,仍名「留方井」。因为原来的留方井
距离吐鲁番十来公里,有一处古遗蹟——交河故城,这儿没有城墙,两边谷底河流就是其屛障,东西百公尺,南北一千公尺,我们巡礼了这座甚具历史价値的古城废墟,不难了解当时在此荒凉的地方有此建筑是极其伟大的!吐鲁番最负盛名的莫过于「坎儿井」水路了。所谓坎儿井就是人们为了减缓雪水蒸发速度,于是自天山山麓至艾丁湖之间,每隔二、三十公尺就向地下挖掘井洞,井深约四十公尺,泉水涌出,连结各井洞,在地下筑渠,这种地下水路,便成了擧世独有的「坎儿井」了。吐鲁番也有现代化的一面
王星记、方回春堂等都在这里。还有私人铜雕、玉雕、龙泉窑磁器等的博物馆。茶道、微雕等的民俗展示。以及幼时常见的卖梨膏糖,只是「小热昏」只卖糖不开唱了,也有现做现卖那种酥糖、牛皮糖和龙须糖的摊位;和各种小饰件、丝绸、龙井茶的店舖应有尽有,至于是真是假,那要看你的眼力了!到杭州不吃西湖醋鱼好像白来,楼外楼太挤,进不去,于是就在河坊街附近美食一条街上选了间名叫「张胡李餐厅」的,点了四菜一汤的午餐;西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、炸响钤、糖醋里脊和丝瓜炒山笋。除宋嫂鱼羹较鲜美外
吾人今在台北已习惯近代化的一切生活,对人生每日必需之水火问题,视便利为当然。但遥知故鄕情况与卅余年无甚改变,値得一谈。今在台北要水开龙头,要火打开煤气开关,毫无困难。须知水火各有其来源,经人为的设施管线引导,方能如此便利。并不简单。扬州人的用水来源一为河水,一为井水。(当然另有泉水与塘水)河水来自运河,每含有泥沙。井水较淸。但有咸味。故吃的水尤其泡茶,必需河水。一般用的水大都用井水。如何将河水井水取到家里(家中自有水井者甚少,但亦须自井中将水提上,用
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