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  • 文章溫州名吃——三絲敲魚

    来源期刊：《溫州會刊》第29卷 第2期　 作者：李盛仙 　出版时间：2013-04-01
    关键字： 三丝敲鱼 黄鱼 温州

    温州美食 三丝敲鱼 温州十二大名菜之一

  • 文章舟山大黄鱼：何时游进你的菜篮子？

    来源期刊：《寧波同鄉》 第384期　 作者：張　奔　臧祖林　出版时间：2001-03-10
    关键字： 大黄鱼 倪梦麟 《黛卫族大黄鱼人工生产性育苗》 苗种 野生大黄鱼

    日前，普陀区被省委、省政府授予省科技进步先进县（市、区）称号。为争得这个称号立下汗马功劳的科硏项目就是舟山岱衢族大黄鱼人工育苗项目。这项被国家科枝部、省科技厅定为重点科技攻关项目现在怎么样了；它什么时候能游进市民的菜篮子？本报记者前往定海岙山岛「探营」。三十万尾岱衢族大黄鱼幼鱼在市水产硏究所岙山育苗基地的水池里越过冬天茁壮成长。这些大黄鱼幼鱼穿着一身金黄色的「衣裳」，在池旁一眼望去，就像放在水中的一根根金条。阳光下它们摇头摆尾游动之际，在水池里搅起一片

  • 文章三起三落狀元樓

    来源期刊：《寧波同鄉》 第500期　 作者：王重光　出版时间：2010-11-10
    关键字： 状元楼 大汤黄鱼 宁波名产 日新街 冰糖甲鱼

    访旧、抚今思昔之际，登临状元楼，品尝家乡风味，那盘冰糖甲鱼香甜酸咸之美味，直让包先生赞叹不已！此乃甬上名厨竺保国之作品。竺师承大厨吴常友，基本功扎实，烹制冰糖甲鱼持乃师之风。甲鱼上桌，色重芡亮，又香又热，味醇质糯，入口即化，令船王畅享饕餮之欲。大汤黄鱼代表宁菜典型状元楼十大宁波名菜中的「雪菜大汤黄鱼」，做得特别出色。「雪菜」，即雪里蕻，它与大黄鱼都是宁波名产。《群芳谱》称：「四明有菜，名『雪里蕻』，雪深诸菜冻损，此菜独青。」——「雪里蕻」以此得名。此菜稍带

  • 文章东海有望形成大黄鱼新种群

    来源期刊：《寧波同鄉》 第384期　 作者：張奔　出版时间：2001-03-10
    关键字： 黛卫族大黄鱼 舟山海域 人工放流 海洋产业 人工养殖

    随着岱衢族大黄鱼人工育苗技术的突破，在舟山群岛海域乃至东海范围内开展该大黄鱼人工放流增殖，目前已被科硏和水产部门提上了议事日程。省海洋水产硏究所所长徐汉祥在接受记者采访时认为，舟山渔场曾是大黄鱼的主要产地，海洋环境适宜于大黄鱼产卵、生长。在目前舟山海域大黄鱼资源已临枯竭的情况下，利用现代科学技术人工繁殖大黄鱼鱼苗，培育成一定规格的仔鱼后，进行人工大量放流，在自然海区形成舟山大黄鱼新的种群，是非常可行的。他说，近几年，我省坚持不懈地在沿海港湾进行对虾人工

  • 文章寜波閒話（九三）海洋旅遊文化叢書書摘（三之二）富國之島·天賜異寶

    来源期刊：《寧波同鄉》 第498期　 作者：應鳳鳴　出版时间：2010-09-10
    关键字： 海洋旅游文化丛书 舟山群岛 中国海鲜之都 舟山大渔场 大黄鱼

    渔船搭蓬帐，银带乌鲳山一样，胜似上海鱼市场！基本上，舟山大渔场是包括嵊泗、岱衢洋、中街山、洋鞍等四个区域性渔场组成。每一渔场各种鱼类资源丰富，但又各有不同的鱼类。如嵊山冬季带鱼最旺；定海本岛附近金塘，则是𩾃鱼、毛鲿鱼最多；而岱衢洋、大戢洋、洋山洋，是盛产大小黄鱼；黄龙则产虾类著名。每一渔场都有鱼汛期。嵊山冬天出带鱼，有小雪小捕、大雪大捕、冬至旺捕之说。来捕者不仅是江浙闽渔船，后有辽宁、天津、山东、台湾渔船加入，最多时有一万余艘，十余万人，一九七二

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