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当时医学家兼具佛学、哲学、文学家身份的丁福保先生,在上海著书、行医,闲暇邀友好夜谈,每周一次「晚粥」款客,名谓「丁家吃粥」。主人即席云:「有淸粥足以果腹,有蔬菜足以适口,有老友足以倾谈,余实爱此淡泊生涯。」。象征着君子之交淡如水,确实颇具哲理。丁老认为既简单又经济的吃粥会友,可经常擧行,获得在场好友一致鼓掌同意,并推丁老为吃粥主人,此即上海素粥会的缘起。至民国十九年春,有同好建议,不妨正式名之谓「粥会」,于是自四月十九日起,对外始有「上海粥会」名称
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