文章廣東人飲食俗談（下）

来源期刊：《廣東文獻》第35卷 第2期　 作者：楊瑞英 　出版时间：2007-04-30
关键字： 广东餐饮习俗 广式糕点 广式婚宴 宗教饮食

特别是祭祀时必备的食品，清朝黄帝接见大臣，也以颁赐白肉为主。嫁娶喜庆的食物，主要有酸辣面和黏饽饽。满族食谱中的著名糕点「萨骑马」和「豆沙包」，已成为广东各族人民、共同喜爱的食品。广东各族人的婚宴，均有传统菜式，但寿宴要增加寿面，称之为长寿面，每人均须进食一、二箸，表示祝寿。饭前或饭后，赠送宾客寿饼或寿桃。寿饼形如一小盒，空心，饼面有红圈或红色寿字。寿桃亦须加染红色，表示吉祥。满月酒须增加甜酒糟，煮熟及蛋壳染红的鸡蛋。广府人还有一碗姜醋煮猪脚，客家人则必有一碗姜