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的蛋白质。胆色素性胆结石亦与饮食有密切关系。有些个体因长期蛋白质摄取不足,较易形成胆色素性胆结石。蛋白质缺乏会使得胆道黏膜上皮细胞合成及分泌IgA(一种「免疫球蛋白」,有参与胆道黏膜修复的作用)的功能减少,而影响胆道正常的防卫功能,进一步容易衍生胆道感染以及继发性的肝功能异常;再者,胆道感染会并发胆道狭窄,使得胆汁流畅不顺,亦是促进胆管胆色素性胆结石的成因。因此,饮食中摄取足够的蛋白质(也不能过量),绝对有助于避免胆色素性胆结石的产生。规律的饮食习惯,避免禁食
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