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在大陆,每到入秋以后,全国各地几乎都有卖柿子的。物是以稀为贵的,柿子不是「稀物」,所以在水果之中它的价格为最廉,因之销路也最畅。柿子的季节很长:于一年之中约占八个月,四、五、六这三个月,是靑柿子的时期,一般平民多买来把它砸碎、捣烂,用之于染夏布,或一般白布、灰布,或黒布。白布染成之后则变为浅褐色,灰布则成为浅黒色,黒布则变为紫墨色。染了的布作成衣服穿起来出汗不贴身,远较不染的布凉快得多。尤其是染了的夏(蔴)布,穿起来更觉轻快。当年在华北一带。出苦力的人
两大类:①熟柿:从树上采摘后的生柿,安置于器皿内,听它的火候到,自然成熟,叫熟柿;欧阳修在「归田录」说:湖北襄阳一带的人,用栌、榅桲或柑橘的叶子,垫作底,然后再放柿子,则成熟较快;可能和保温有关,倒是蛮讲究「科技」的,在古代,熟柿之外,由日光晒干的称作「白柿」,由炉火焙干的叫「乌柿」,统通隶属于「熟柿」的范畴。②口柿:把柿子从树上撷采下来后,用淸水加以浸藏而成,颜色新绿,不起变化,但内部却成熟了,绝无澁味。世传,柿的本身,具有长寿、多阴、无鸟巢、无虫蛀、霜叶
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