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每日都食用较多的海鱼和鲸鱼、海鲍、大比目鱼、大马哈鱼等。而他们的血淸胆固醇和甘油三酯含量却比欧洲人显著偏低,那里的冠心病发病率为世界上最低的地区之一。由此可知,海鱼具有预防冠心病的功效。动物实验证实了这一结论。用牛脂、玉米油和大马哈鱼分别喂以大白鼠。结果表明,牛脂对降低胆固醇无效,玉米油稍有效果,而大马哈鱼效果最佳。综上所述,冠心病患者应选择食用胆固醇含量不高的海鱼,如鲨鱼、黄鱼、靑条鱼、鳗鱼、鲳鱼、带鱼等,得早康复。
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