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家鄕所产的米,大致可分粳米,术米(糯米),早米,黄占米,畬米等。粳米价最贵,质粘而稍硬,不作常食,以之煮粥或制作白粿(上海人叫年糕),软中带硬,极好吃。术米写作糯米,有尖术和圆术两种,质粘而软,以之酿酒,包粽,或麿浆做粿,及搓等用。以上年仅收成一次。早米,黄占是普通食米。早米就是早稻,和此间的在来米相似。黄占米是晚稻,和蓬莱米有些类似,价较早米稍贵。以上均水稻,年可收成两次。种植之法采取问揷法,不待早稻收成,便将晚稻于间隙揷进去。畬米产在北门外山地,为
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