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落花生,以开花、落土、结实而得名,简称花生,又有人参豆、长生果、落地生、土露子、香芋、地豆、仙豆、番豆等别名,闽台人叫做土(涂)豆。南美洲热带地方,是花生的原产地。据滇海虞衡志说:「花生和棉花、番爪、红薯之类,在宋元间,由广东商人,从海上诸国,得到种子,带囘繁殖的。」现在出产花生数量最多的,要推福建,次之是台湾、广东、浙江、江苏省,其他各省,也有种植。花生为一年生草木植物,属于豆科,适宜栽培在沙质土壤。品种大抵可分为「荚壳瘦长、仁肉略瘦小和荚壳粗肥、仁肉
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