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国外许多研究指出,多吃全谷,可以降低疾病发生率、维持健康身材,三餐用全谷取代过去常吃的白米、白面包,才不会指吃下淀粉跟热量,而流失了营养。米、面、麦一直是东方人的主食,亦是重要的热量来源,但只是吃白饭及白土司仍是不够的,在卫福部最新每日饮食指南六大类食物当中,已将沿用数十年的「五谷类」修改为「全谷根茎类」。主要因为全谷食物跟精致谷物食物比起来,拥有更高的营养素,同样是吃一碗的全谷糙米饭,跟精致谷物的白米饭比起来,热量差不多,但全谷类食物得营养价值,比
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想起家鄕福建沿現在正是花蠘來臨的季節,眞使人口水欲滴。(蠘,福州業舘寫作通)蠘有花蠘、靑蠘、石蠘、九斗蠘等四種,各有其盛產的季節。花蠘生長在深海,每屆農曆十月初旬就大量出產。牠們公母一樣大,顏色相同,分別要看肚臍;在十一、二月爲最肥的期間,至初春生了「蠘花」(蠘黃由肚臍發花)以後就沒有了。花蠘生長在內海,盛產在秋季。公的靑花色,前兩脚長至盈尺;母的小一半,黃褐色,很好識別。牠們出來覓食時,大都母蠘由公蠘挾着,構成一對同游。石蠘盛產在夏季,黃灰色,比前者略...
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一艘萬噸的郵輪正在緩緩的駛離碼頭,一位盛裝的貴婦在甲板上正倚欄和迎送月臺上的親友們揮手道別,她因上身伸出欄外,一不小心,竟掉下在岸邊。一位正在岸上解理繩纜的水手急忙俯下身,一把將她救了起來。驚魂甫定,那貴婦打開手提袋,撿出一張新臺幣交給救她的水手:「你救了我的命,這五十元送給你。」水手原正要走開的,回過頭來說:「我的救人並不希望人家報答,可是,妳旣然要替妳的生命定下價錢,那我祇得遵命了!」接着,她從口袋裡拿出四十九元五角找給那貴婦!
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加鸡蛋食用,就是一道美味的补品,△老年人记忆力衰退可吃些桂圆以补脑,桂圆性温,对体质燥热者,须加入清凉药物同煮,如麦文冬、百合、枸杞等以缓解其燥性,桂圆还含有纤维素及维他命C、B2、钾、磷等,对必须限制钾、磷的肾脏病及糖尿病的患者,都不宜食用。
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本刊創刊迄今已至九期,承諸鄉親大力支持,得以如期出刊,殊感慶幸。江舉謙、黃冰玉、李恆生三位鄉長於接本刊通知徵稿後,立即函寄大作,使本刊篤幅增色不少,尤見其愛護本刊之赤忱。一年來,吾邑旅台鄉親紛紛返鄉探親回台後,各有感想,吳振彬、謝志文、林容德三位鄉長特爲本刊撰寫專文,題意雖無異,内容卻不同,對未返鄉者卽可分享重敘天倫之樂趣,旅程中之甘苦亦極具參考價値。羅任夫鄉長撰寫「連城黃埔軍校畢業生簡介」。羅大張鄉長改寫「明恥中學創校曁被歸併經過」,下筆如數家珍,同屬...
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屏南縣的小街店裏,至今依然製售一種獨特的光餅。它爲扁圓形,中間鑽一透洞,直徑約15公分,厚約3公分,餅底粗糙而餅面光滑油亮,呈米黄色。光餅用料簡單,物美價廉,口味獨到,加上它獨具的愛國意義,漸漸在福建流傳開來。現今,光餅除了即食充饑健胃外,還可將它浸泡後煎煮,或將它切塊熱炒油炸,成爲百姓餐桌上的一道好菜。榕城詩話珍藏了一首《光餅之歌》:餅師燒熱紅爐炭,光餅羅羅出火熯。初疑穿破沈郎錢,還如壓匾韓嫣彈。聞昔南塘戚將軍,禦倭遠走東海岸。三軍千里裏糧來,征發往往誤...
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人皆現實,蓋未聞有人買肥肉餵野狗,辦滿漢全席而宴乞丐者。所謂「現實」、「道義」,只在「戲法」不同耳。質實而言,現實之藝術化,卽爲「道義」;道義之笨拙化,則爲「現實」。其關鍵一決於主體心智運用之優劣;一決於客體利用價値之高低。君子講義,強盜亦講義。但君子之義,能兼容並包,利中有義;強盜之義,在排他益己,義中有利。君子可愛,強盜可憎,其辨只在此耳。時間對勇猛厲進者而言,是金錢;對自甘墮落者而言,是糞土。中醫能治病,西醫亦能治病。但前者爲玄學,後者爲科學;前者...
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在海峡两岸的慈济宫、大道公庙、保生大帝庙,通常备有药签供信徒占卜,形成闽台特色的保生大帝药签文化,因其实用价值至今沿用。吴真人博采闽南地区药物组方治病,疗效显著,群众受用易学。旧时通用的保生大帝药签有手抄版和木刻版,现大部份药签改用印刷版。关于保生大帝药签的来源和创始时代,民间广泛传说为吴真人所创。但据专家研究认为,大部份药签为后人集古代成方,和民间常见验方,假托吴真人之名而作,应是至明代才基本成形,以后逐步补充完善并盛传于明清时期。保生大帝药签分为大人
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(本刊訊)坐落在五股鄕觀音山麓的同鄕會「浦城墓園」,在同鄕兪達貴全權設計籌劃,葉水泉、王貴明、葉長靑鄕親資助,以及同鄕會各理事提供意見之下,業已整建完成,九月廿七日(星期日)在台北市第一殯儀館公祭葉長靑鄕親後,首先啓用。墓園位置是在山腰上,面向大屯山及淡水河,風景秀麗,靑山翠谷在此安息的鄕親,必當心曠神怡,雖然他們不能落葉歸根,尸骨返鄕,在此亦可入土爲安,他日讓我們同鄕會來完成他們返鄕的心願。墓園中間是一個靈骨塔,內可存放靈骨罐,目前設計存放一十八人,將...
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編者按:胡邦崑同鄉對浦城家鄉的文物,有著濃厚的情惑,將很多家鄉的事物,作有系統的介紹,提供所有同鄉趣味的回憶?!年菜之一……素十錦、養身、却病、益壽、美容。這道菜,是家戶必備的年菜。過年時準備,待初一至初三三天均吃素時合用。所用的材料,只是香姑,木耳、金針菜、胡蘿蔔、葱、筍、海帶,等蔬菜十種配合,再加上豆干,頗富營養,前者含有各種維他命,礦物質均爲肉食者所缺,況且對於過年年夜飯多吃肉食所調節,頗俱整腸,平衡過食作用。後者爲植物性蛋白質,有植物中肉,或「田...