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香味无穷,但是制作过程,非常复杂。黄碱果(糕):这是家鄕特有的一种米,既不是那种又粘又软的糯米,也不是一般食用的再来米,这米做出的糕,有靱性。另还要用草木烧成灰,以沸水泡出黄色的碱水,将这种特殊的米,先泡入碱水中,而后放进蒸笼,大火蒸熟后,放入石臼中,由六、七人拿了长木棒,在臼中臼成糕。做好的这种糕,内外都是黄色,每于年节过后的寒冷天气,吃火㶽时,将黄碱果放入火㶽中烫软,即可食用,非常可口,有的吃七、八片后,就可饱上一餐。(待续)
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