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  • 文章憶故鄕，談糖廍（下）

    来源期刊：《同安》 第19期　 作者：陳廷墉 　出版时间：1987-04-01
    关键字： 糖廍制作 牛撵蔗汁 司蔗手司火手 乡村景象 世外桃源

    注入鍋內，斯時糖香四溢，方圓一里內已可嗅及糖香氣味，知道糖熟了。糖鼎師用食指沾冷水，指向沸滾糖液中沾出少許復入冷水中一試火候，知道可以起鍋上糖了，如果欲其成爲紅砂糖，卽將糖液舀入靠近鍋鼎前之糖槽（糖槽以寸厚杉木板製造，長及丈二，寬八尺，邊高約六寸），待全鍋糖液舀完，使其在槽中風涼片刻，由糖鼎師及二位臨時助手，手持大煎匙板（大煎匙板長柄丈餘）來回翻轉糖液，由液態而膠態，經數次翻剷，而終成結晶細粒砂糖俗稱赤砂。說到上糖入槽之時，若是喜愛糖食者，都會趁此時機，...

  • 文章海峽同樂—台灣專輯福州電視台來錄影

    来源期刊：《福州月刊》 第58期　 作者：粘嫦鈺　出版时间：1992-08-31
    关键字： 海峡同乐 福州电视台 节目制作 闽南文化

    福州电视台「海峡同乐」主持金诚峰等七人，于八月六日晚出席，台北市福建省同鄕会理事长颜伯岑、副理事长吴美雪山之欢迎宴，餐后赶往联合报系访问并参观全自动化的编采作业0因限于时间及联系关系，参加欢迎人士仅有该会常务理事林德藩、俞兆年，陈盛德及常务监事王超英等人作陪。第一个来台拍摄的大陆电视节目「海峡同乐」，经半个月来上山下海「搜奇访胜」的结果，收获丰富，制作小组一致指出，台湾同胞热情感人，中南部的闽南文化气息和福建地区一脉相承，则令人倍感亲切。「海峡同乐

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