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  • 文章福州羙食文化交流访问团莅台本会设宴招待

    来源期刊：《福建雜誌》 复刊6　 出版时间：1996-10-01
    关键字： 美食文化 访问团 访台

    本刊讯】福州美食文化交流代表团，应台北中华美食展之邀来台，于八月十九日下午四时，由团长郭运濂，秘书长翁文光率领一行八人访问本会，由吴理事长雪山接待，介绍本会槪况，并赠送福建杂志及对笔各一份，当晩于锦华楼餐厅设宴招待，宾主尽欢。按该团莅台访问期间曾在松山外贸协会，国宾饭店，环亚饭店，福华饭店从事美食烹调表演，其技艺之精纯，将中华美食文化表露无遗，普获参观人士之赞赏。一九九六年台北中华美食展福州美食文化交流代表团团长：郭运濂 福州市烹饪学会会长副团长：强木

  • 文章福州之美食——点心与小食

    来源期刊：《福建文獻》 第9期　 作者：陳仰靑 　出版时间：1970-03-10
    关键字： 点心美食 饮食文化 风土人情

    一地飮食之美恶，与其地文化之高低，恰成一正比例。文化高者，所制成之飮食品自佳，令人赏用，咂咂称道。而文化低者，其所制必粗劣不堪，难以入口：福州夙称海滨邹鲁之邦，文风素盛，加以唐宋而来，中原豪富之醉心飮馔辈，因避乱而定居闽中者至多。在昔太平日久，都人士对于飮食各项，甚为用心讲究。又以山珍海错，出产丰富，伸手即得，烹调材料，色色俱全，无虞匮乏；是以闽菜之声誉，盛传于全国各大都市，大宴如此，小食尤精美绝伦，凡游过福州：曾经品尝者，无不深为赞羨，故每一谈及各种美

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