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民国二十八年福建省政府农业改进处迁连城县文亨鄕办公。其时我为省府参议,派在该处服务,故曾在文亨居留一年余。我见该鄕人不论男女,大都身体魁梧,气力充沛,细察原因,约有以下数端:一、地居高冈,溪流细小,因而天气干燥,环境淸爽,此对鄕民的健康,有最基本的裨益。二、溪水无多,不能建造水碓,民间俱以竹筒撞米,,有二三分白,即以食用。现时营养家,均主张食糙米,而文亨人早即实行此道,以故身体健旺逾常。三、鄕内虽无大溪流,却甚多池塘,虽无大树林,但甚富牧草,鄕人多从事
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