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武夷茶产于闽北崇安县的武夷山,历史悠久,中外驰名;不仅产量丰富,而且品质优异。许多城市的茶叶店都挂着一块「武夷岩茶」的金字招牌,以资号召,足见武夷茶之名贵。台湾光复初期,笔者也曾看到台北市内几家老茶庄挂着这种招牌;直到大陆沦陷以后,武夷茶来源断绝,这种招牌才不再见了。每年春夏之间,武夷山各岩的茶厂纷纷开始摘茶制茶,赤石与星村两鎭(前者位于九曲溪的一曲,后者位于九曲尽头)是茶叶加工精制与集散地,茶行林立;在制茶时期,全鎭几尽为茶叶的香味所笼罩。福州、厦门
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