文章健康食物講座廿三——三二

来源期刊：《同安》 第122期　 作者：百齡叟陳仲修　出版时间：2013-07-01
关键字： 食物 健康 讲座 概述

胶质虽是蛋白的一种，（如胶原蛋白），但吃到肚子里面，经过消化分解，成为「胺基酸」，在体内再组合，究竟能组合出多少的「胶原蛋白」？就不得而知，而且鸡脚的蛋白质并不是很好，对肾脏病患者并不适合食用，每百公克鸡脚除去骨头之外，能吃下肚的，只有三十四公克，热量却高达七〇公克，怕胖人士，还是不宜多吃。廿五、高丽菜高丽菜，又名甘蓝，与青花菜、白花菜、胡萝卜、油菜、芥蓝、莴苣，同属十字花科的一类，这类蔬菜大多含有丰富的抗氧化物，更含有种抗癌物质，1.「引垛类」，2.「含硫