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骂我不公开姓名。据说:「台南的蕃薯粉质好、粉细、黏性高,炒出来的菜口感就不一样,吃起来Q,用来炒蠔仔煎才能显出其特色。」莫怪故鄕的兜面一定要用蕃薯粉来兜芡了。到陈大哥府上过节,除了享受到故鄕名点蠔仔煎外,最珍贵的一道主菜「薄饼」,是名闻世界,尤其是海外闽侨所眷念的名点,可以说是全台湾吃不到的。在故鄕吃薄饼的菜料,除厦门炒法不同外,各地的春卷菜都是切粗丝分炒再煮而成,厦门同安的薄饼就不同了,各式菜料必须切为细丝,同样分炒后再混合焖上五、六小时,陈府吃薄饼最大
曾林村在马巷西北方的近郊,距马巷约二公里,座落于马巷通新墟的公路旁。与塘仔头,后许及沈井等村落相毗邻,为蒋氏村落,系本会故理事蒋青峰及旅居星马华侨蒋国英,蒋天然诸鄕长的故里。同安以阴历三月初三(俗称三月节)代替清明节扫墓祭祖之习俗,可说由来有自,别处清明均极隆重,吾同却以一般节气视之。而偏择阴历三月初三祭祖吃「薄饼」(又名春卷),并于该日前后约一星期修葺祖先坟墓,祭拜,敬压彩色「墓钱」。俗称「巡墓」。所以同安有「清明无做粿」的谚语。同安何以避讳「清明
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