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  • 文章出門日日好

    来源期刊：《晉江雜誌》 第44期　 作者：泉州客　出版时间：1980-08-01
    关键字： 猪肉 客栈 美食

    泉州商人颜某，到惠安秀涂（俗称臭土）洽商务，客宿于某客栈多日，夜晚闲下无事，恒购猪肉沽酒自斟佐酌，一乐也。栈主娘素馋口，见颜某有如此口福，甚羨，盖其夫俭酸，家中不易得美食，几三月不知肉味，一日，颜某早归携猪肉回，旋外出沽酒，途遇友人闲谈而迟返，栈主娘目覩颜某猪肉高悬于房中，度其偌晚尙不回，谅不来栈烹食，受馋食心驱使，竟将颜某猪肉取去私自烹食。颜某回栈不见猪肉，知被栈主娘偸去无疑，但不好启口，乃出与栈主人聊，颜曰：「出门日日好，在家朝朝难！」栈主人指其应读

  • 文章佳釀·醇醰——春草綠

    来源期刊：《連聲》 第16期　 作者：江道鎔　出版时间：1996-01-01
    关键字： 佳酿 李白 黃酒 保健美食

    白糖配酒仁。」年终岁至，有钱无钱总要蒸瓮酒过年。赶年冬至前酿好，放得住不易坏，农村、山内比城里要多酿，「三年的陈老酒，四年的鐍鸡公。」醇得点得火著。下金樱子的陈酒，酿到碗里醇如玛瑙流淌。人们赞曰：「金樱老酒玛瑙色，补精益气壮筋骨。」勤劳刻苦而富智慧的客家人，生活中创制出不少保健美食佳品，黄酒、金樱陈酒是世代相传的保健美佳酿之一。客家寿星童颜鹤发，七八十岁身子十分硬朗。侨居海外老者，至今念念思饮家乡美食佳酿，常嘱寄酒饼酿酒呢。注：1.金樱子醂蔷薇科。常绿蔓性灌木

  • 文章福州美食

    来源期刊：《福州月刊》 第78期　 作者：何海萍　出版时间：1994-09-30
    关键字： 虾油醉鸡 福州美食 制作方法

    蝦油醉雞材料：土雞腿二支調味料：蝦油半飯碗、香油一大匙、味精½茶匙、佐料酒半飯碗作法：①鍋內水蓋過雞腿，半滾後改文火燜約十分鐘（用筷試插入腿肉若無血水即熟）②煮好的腿肉待涼去骨，留一飯碗煮雞腿的高湯備用。③將所有調味料加入高湯內並將去骨腿肉醃約半小時即可切塊擺盤。何師傅電話（〇二）三〇一—六三七二，來信寄台北市萬大路四二三巷四八弄三八號，歡迎共同硏究和推廣。

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