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「糖廍」一詞在一般觀念認識中,可能非常陌生;但如說明就是製造蔗糖過程的場所廠房所在,相信「大家都知道」。談到製糖過程,在目前科技進步,機械設備發達,一般對製糖常識,當然從書籍文字中可獲知大概;不過亦許仍有人知道土豆好吃,却不知土豆生長在泥土裡之笑話。在科技未發達以前之古老製糖方法,自砍伐甘蔗到搾汁而製煉成糖——糖漿、黑糖、沙糖,知之者可能亦鮮有人焉!甜蜜糖食係人人所愛,尤其小孩對糖之嗜好,可說是古今中外皆然。余以為故鄕之製糖的「糖廍」,確可說是特殊獨俱之...
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