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、「磬糠灶」、「屈尺灶」那就更难更难了!2.煑米冻—农历年前,在我们家鄕,无论贪富贵贱家庭,都必须煑几盆米冻,以准备年初头供客人食用外,还有藉煑米冻以预测来年运气之说,家庭主妇在煑米冻时,非常谨愼,禁止儿童接近,并不准他人进入厨房,否则一旦「抹灰」,那米冻就煑不成,会变为米浆,冻结不起来,主妇忧心冲冲,好像霉运就会临头,其实可能因调配不好,火候不合,经验不够之故,并不是有什么神鬼作怪!米冻之味可谓无穷,离鄕数十载,从无机会尝到,走笔主此几乎睡筵三尺!台省米粿
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