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死亡原因與飲食的關係人類與疾病的戰鬥,是以克服感染症(肺結核、傳染病等),再以減少中風的次序進行着。以日本而言,死亡原因占第一位者——按統計數字是:明治、大正時代……肺炎與支氣管炎症昭和十年開始(一九三五年—)……肺結核昭和二十六年開始(一九五一年—)……中風昭和五十六年開始(一九八一年—)……癌隨時代而變化。到昭和五十六年,癌變為第一死因的理由,並不是癌症患者增加,而是因中風而死亡的人減少的關係;若把年齡加以標準化,則癌症幾乎沒有增減。何謂理想的飲食?...
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