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食补、养生之功效,食之能使人爽口提神,祛邪除暑,有解毒养颜之功效。(二)十二大埔美食一、白切鸡客家人好客,有「逢客必出鸡」的规矩,白水煮熟捞起稍晾乾,切开后按四点金式摆放,用酱油、色露蘸吃,这可是是客家第一名菜。二、盐焗鸡此前吃得最多的客家菜,咸、香、韧,最宜送酒。三、药根鸡相传曾是皇帝的御膳,因用了十几种以上的中草药根,所以具有营养丰富壮阳补肾、强身健体之功效。据讲客家女子常常煲了给男人喝。四、梅菜扣肉正宗的做法是选取猪三层肉和香芋切片隔放,用大碗盛上切碎
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