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  • 文章黃河鯉魚

    来源期刊：《中原文獻》第3卷 第11期　 作者：智庭　出版时间：1971-11-01
    关键字： 黄河鲤 产地 吃法

    記得詩經上有言，「豈其食魚必河之鯉」；孟夫子亦說，「魚我所欲也」。可見兩千年前黃河鯉魚已成爲人間美味了。事實上黃河鯉魚的本質就很名貴，再加上千百年的烹飪經驗，確有其特殊的色香味，所以才能永久的膾炙人口。但如能進一步以畫家、詩人的眼光去觀賞一下黃河鯉魚的生活境界，那麽精神上的快慰可能遠超過口腹之慾的。黃河長八千八百餘里，到處都產魚，但爲人所稱道的「黃河鯉」，乃是指河南省會開封以北約十五里柳園口至黑崗口一帶生產的魚。因爲黃河水性重濁，這一段河面特別寬，河水穿...

  • 文章説柿

    来源期刊：《中原文獻》第14卷 第11期　 作者：季癭　出版时间：1982-11-30
    关键字： 柿子的名称 柿子的种类 柿子的产地

    绿柿」，它是颇为名贵的珍果之一，可以生啖，芳甜可口，产地多在淮河以南。椑柿，很早就有了，名辞赋家潘岳，在「闲居赋」中所说的「梁侯乌椑之柿」，正是高度写实的表现。除此之外，尙有一种比椑柿更要细致的，名叫「软柿」，荆楚一带的，统叫作「牛嬭柿」。撇开上述数种，大抵为「众所共知」外，尙有：蒂下又重出一蒂的「著盖柿」；形态有如牛心般的，叫「牛心柿」；形状几如市面上的蒸饼样的是「蒸饼柿」；庞然大物，极可能是改良型的是「塔柿」。且不管柿有种种的别名，一般人总把柿粗分为

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