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实)晒乾,以水煮熟,用淸水泡洗,除去黄色苦液,以水淸为止,充作蔬菜,不论冷拌热炒,熬煮和菜,或和面粉蒸食,或下面条煮食,或包饺子、蒸包子、炸油角子,均味美可口,极为好吃。但外省人多不谙芝蔴叶作菜的三味,还以为「苦」不堪食,大表惊奇呢!芝蔴收成后,所剩的稞秆晒乾,充作燃料,火力强烈,犹若瓦斯,无烟无味,不薰不染,干净异常,烧后锅底仍淸洁如故,且灰烬极微,若木炭然,常百斤芝蔴秆燃后,所剩银白灰烬不过一斤,稞秆愈大余烬愈少,厨房用之,既不虞空气汚染;又少垃圾尘埃
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