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虾米一碟。海参玉兰片一碟。大平席:三色:(腰果、核桃仁、松子)。大菜八道:箧鸡、酥肉、腐乳肉、糖溜面筋、糖醋鲤鱼、冰糖肘子、三不沾、八宝饭。十六个碟:晕素各半,半数为二拼。压桌四件。一道汤:白血肠汤。大席:先上大八件:腰果、松子、金枣、薄脆、核桃等八件。每件花样不同、共八种。旧以北平「东大兴」所产最著名。不过,安阳鼓楼后「玉楼春」所制作的也不逊色。香酥脆甘、可诱发食欲。主碟:文峰金顶。辅碟:五香蹄花、京酱牛肉片、松花蛋、莲藕片。大菜八道:黄焖鸡子、红烧鲍翅
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