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昔日在天津,有一道很有趣的甜菜,名爲「三不黏」,而這種三不黏有三種說法,第一種是說,吃起來唇不黏、齒不黏、舌不黏;第二種是說,生吃此菜時的用具上,盤不黏、匙不黏、筷不黏;第三種則是說在烹製過程中與吃的時候鍋不黏、勺不黏、箸不黏。這一道甜菜,用三五個鷄蛋。鷄蛋是純用蛋黃,餘下的蛋白可留作別用。光把蛋黃打散,然後另用一個小碗,大約用二三羮匙白糖,稍稍用一二小匙開水泡溶,如不馬上卽溶,也可用竹筷來把它調溶。待這糖水溶開了,而且冷却了,慢慢兒慢慢兒的倒入蛋液中,...
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