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食品中不平民化唯一之物。安阳同鄕李秀生君对安阳菜素有研究,酥肉及鲜皮碴更做得头头是道,简直不输于安阳名厨师。一天提起桂花蛋,我不禁馋涎欲滴,坐候三时许,炉边探望多次,及至尝试后,有一位朋友说:「这眞是桂花糖炒鸡蛋」。可是在台湾能做得出「桂花糖炒鸡蛋」的人,也只有秀生了。四、碎驴肉与白血肠:人是半食肉动物,猪肉、鸡鸭肉是南北通常吃的肉类。狗肉虽说是广东的宠物,江北各地也有嗜食者。鸡犬豕人所食,可见古人也曾把狗和猪一样养著吃。河南的张轸就爱吃狗肉,做的方法也多
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