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记称广谷大川。异制民生。其间异俗。风俗之不同。由来久矣。班固谓刚柔缓急。音声不同。系水土之风气。故谓之风。好恶取舍。动静无常。随君上之情欲。故谓之俗。然则风俗者。固山川地气使然。亦主治者之好尙。实有以转移之欤。豫省居土之中。受气之正。其天性朴茂。殆所谓难动以非。易感以义者乎。然古太师陈诗。以观民风。而十五国风。豫居其半。汉书地理志。周魏韩赵宋衞楚之地。豫皆有焉。其间习俗风尙。固亦有不同者。亦采风问俗者。所当习知之也。开封梁魏之墟。人多俊髦。好儒雅。杂以游
糠菜半年粮。 民国、河南「续安阳县志」卷三:「土人摘取熟柿,和以糠粃杂粮,辗糅成块,晒乾,入冬碾面蒸食,名曰柿糠,甘美可口,不嫌粗糙,谚谓糠菜半年粮。即东鄕之菜,西鄕之糠,均为农户必备之佐食品,视作半年之粮食也。」按,在晋、冀、豫太行山内外地区,都有此谚,糠、靑菜、加柿,视作半年的主粮,见生活资养之苦乏。民国、河南「林县志」卷十:「糠食有谷累、窝子、疙突三种。更粗劣者,则以手抟成蛋,蒸而食之,即名糠蛋。近山之民,柿糠尤为主要。其制法,用鲜柿果和秕谷辗碎
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