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時値盛暑,天氣炎熱。在這烈陽逼人,氣候乾燥燠熱的環境下工作,常汗流浹背,不時口渴,不禁想起了中原盛產消暑解渴的香瓜了,令人流涎!香瓜又名甜瓜,顧名思義,卽可知它是旣香且甜的瓜了。中原的香瓜,的確名符其實,一點沒有誇張,不僅香氣醇濃,味極甜美;且皮薄質細,酥脆液多,微嚼卽化,入口芬芳馥郁;吃後滿嘴淸香,適口爽胃,消暑解渴,品質特優,堪稱瓜中翹楚,是暑天人們最喜愛吃的食品。筆者足跡幾遍全國,尙未見有如此色香俱臻上乘的香瓜,而目前本省所產的香瓜,更遠不能與之相...
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近阅中原文献二十二卷第二期七十六页王临冬乡长「名花佳果儿时情」大作,描述其家乡南阳出产水果的盛况,不仅行文亲切,而且精采生动,拜读之后,深有同感。笔者于前年秋季返乡,但已城郭杳然,花果全非,使我久蕴于中的感喟,由王乡长大作的引发,深觉一吐为快。一、家鄕花果多采多姿家乡封邱,南枕黄河,西眺太行,是标准的平原地区,兼以县城东南两面,咸属沙壤,宜于水果栽培,因而本县水果,不但种类繁多,而且极其丰硕,所以每当果类成熟之际,除了小贩肩挑车载,沿街叫卖外,集巿上更
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前言故鄕位處中原東陲,大河旁左,歷代黃水氾濫,地形廻旋曲折變遷,遺有主流故道,及支流條條孤型東向延伸,鄕人雖不知其來龍,但以延習相傳,均知黃河之水,是由天上來。太白詩句:君不見黃河之水天上來……………」。王之渙出塞詩:黃河遠上白雲間………………」。黃河與高斗今黃河故道,統稱大小沙河,波隄蜿蜒起伏,似冬眠之臥蠶,鄕人土稱——高斗。河床灘外兩岸,積肥沃壤,平時綠野阡陌,向無高山峻嶺依傍,高斗冥冥中似乎有股神秘,荒誕不經,以訛傳訛,說得神奇入化,謂有妖精光怪陸...
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棗子與大衆生活之需要棗子一物,在百花樹菓中,牠的優點能乾晒冬藏,可算得王牌,在中原及北方一帶,一年四季飮食中,總離不斷棗子,春夏秋季,黃金小米涼粽子,煑小米稀飯,類同「臘八粥」。過新年春節,白糖能缺,不可沒棗子,黃粉黑麪米糰子,好麪豆沙包(註八),冠豆菉豆江豆揣饀子,饀中無棗,或粽中有缺,那就食之乏味無趣了。春節中的棗糕,棗山(註五),有備無少,除夕前,大量儲作「年飯」粘麪餗餗,又名粘麪陀螺,粘性之强,甜度之高,爲今日糯米粘糕所不及。這麪粘源產於另粘性殼...
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诗云:「七月食瓜,八月断壶(瓠)」,这是在说明中原园圃之实况也,台湾的橘子、香蕉、波萝诚为上等水果,但「瓜」不论是甜瓜或西瓜,其色、香、味皆和老家的相差很多,即大陆各省的产品也不如河南种类之多,玆分述于左,以消暑热:甲 酥瓜类小酥瓜:长圆形大小如玻璃杯,上生竖纹及凸出之楞,皮绿肉白,靑香松酥,略带黏汁,落花即可摘食,是瓜中最早应巿者。牛角蜜:此瓜中间粗两端略细,状如牛角故名,皮肉碧绿如瓠子,瓤淡黄,子鲜红,靑香酥脆,甜如蜜罐儿。黑糖筒:皮幽绿,大小如瓠瓜
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立冬封仓祭,小雪地封寒。大雪连当船,冬至挂冰帘。小寒腊月至,大寒又一年。追溯在若干年前,书房墙壁上挂了一份精美华丽的月历,平时很少有人会去碰它,因寻找过去的记事,始受到重视动手翻阅,记得是台湾省农会制作的(台湾品牌水果广告月历),颇具水准特色,记忆仍新。月历中除有日期时令之外,还分别介绍了水果的发源地,名称由来,精品特色以及如何选购保存等……细观这份月历的内涵很逗趣,最吸引人注意的,是每张月历近半篇幅的刊载,很自然呈现著鲜艳欲滴的水果中,配上妙语如珠四个
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提起河南孟津的特产水果,县民都能以西鄕柿子东鄕梨相告:「柿林点翠」为孟津八景之一,柿子之多,可见一斑。孟津西鄕柿品种甚多,其中佳品有三:一曰「雁过红」,中秋前大雁北来时成熟,每个五两上下,皮色红,故有「雁过红」之称。柿子采下洗净置之缸中,注入淸水(以能覆蓋柿子为度),以米糠、麦糠、锯末之类于晚饭后置于缸之周围燃之,天明五鼓即可取食或应市:皮薄水多,脆甜无比,放烘软吃,亦佳。镞去外皮制成柿饼,内部软红,外表现白霜,香甜可口,佐以香茗宴客,更为无尙佳品:向与
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出产的小水菓,但是季节到了,山民们会担到平地来兜售。果形如拇指大,圆圆的,有深红,浅红,黄色三种,他们零散的论斤称着卖,也有把它们串成串子卖。记得村子里只要那山中卖山里果的来过了,村子里男女们脖子里都会披一条山里果的项链,一边跳跃着玩,一边拉起来咬着吃。想现在的孩子们看了会惊叫,怎么可以吃项链,他们又那能体味那时的村童们的快乐呢?冬天了我们还可吃沙梨,这也是故鄕特产的一种水果。沙梨可算是水果中最丑的了,大小像今天的枇杷,皮棕黄色,成熟了仍很坚硬,久存了才会软化
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夏季到了,又是常常囘憶起豫東家鄕的夏季水菓。「人是故鄕親,瓜是故鄕甜」,這句用來形容人們思鄕情懷的話,最能勾起我對故鄕瓜的懷念。故鄕的瓜,決非「老王賣的瓜」,它確比台灣的瓜甜。爲甚麼?原因很簡單,台灣天熱多雨,瓜株生長快速,瓜的甜度自然會差;家鄕豫東一帶,天乾雨少,瓜株生長較慢,瓜的甜度自然就高。當作水菓吃的瓜,在家鄕也同台灣一樣,分作兩大類,那就是西瓜和甜瓜。故鄕的西瓜,就瓤而言,有黃瓤、白瓤、紅瓤;沙瓤、肉瓤;就皮而言,有靑皮、花皮、白皮;就子而言,...