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反之,热带地区国家的人民亦喜欢喝酒,但所喝的酒之酒精浓度就比较淡薄,此与寒带地区不无差异。二、酒的类别现在世界上的酒类,固然很多,但以制造方式粗加来分,可有两大类:一为利用原料酦酵制成的酒,称为酦酵酒,又叫酿造酒。另一为利用酒精蒸馏制成的酒,称为蒸馏酒,又叫酒精酒。前者如最普通的啤酒、葡萄酒等,后者像常见的烧酒、威士忌等是。谷类淀粉在酦酵时,易生变质现象,为保持品质必须适时来控制酦酵以免过度。酦酵酒由于酒精含量不高,保存时间不宜太长。蒸馏酒因在经蒸馏时,其
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