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上桌先吃;再将其余各料上碟,作第一次上席。「佛跳墙」集山珍海味于一炉,煨炖六小时以上,味道浓郁而有原味,营养价値极高,可以说是补品之大全。品尝的浪潮七十至八十年代,香港也曾一度掀起吃「佛跳墙」的浪潮,不过当时没有比吃「满汉筵席」那么的轰动。金冠酒楼推出原桌「佛跳墙」该酒楼主持人及主任厨师,曾亲自前往大陆内地考察尝试,深其中奥妙,并将其革新,去腻留香,贡献给各界人士,并声称:他们制做的作料,具是名贵的海产鲍、参、翅、肚及其他有益身体食品,经过十多小时之熬炖
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