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注:作者刘耀华)很早就听家父说过家乡吃焙米的习惯,但没有详细说明,所以一直认为是当时五华人贫困,为了增加经济效益,而把稻谷先煮过一遍,好把汤汁拿来喂猪卖钱,人则吃剩下来的熟米;也就以为焙米除了煲粥好吃外,它是没有营养的。今(103)年8月某日,五华潭下镇委书记李雄青先生,随梅州经贸访问团来台下榻新竹饭店,笔者奉同乡会之命,前往迎接拜会时,获赠潭下镇的DVD光碟片,里面即有介绍焙米的内容;细看之后,才知道制作焙米不是为了养猪,而其过程,更是在我的想像之外
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