本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
某日與同鄕會張理事應天兄及海外歸僑閒敍家常,談到台灣生活富裕,經濟繁榮,在吃的方面,雞鴨肉魚已不是上品,大家所喜愛的在珍奇的海鮮,就如台北市言,觀光大廈林立,飯店酒樓擧目可見,偶有嫁娶喜宴,必須月前預訂酒席,而菜單上不下十餘菜餚,但所謂全雞全鴨蹄膀獅子頭之類已不復多見,我們閒談至此,忽想起以往常吃的也是客家人常吃的蓆包飯,我們凝思刹那,不禁懷思古之幽情。蓆包飯始於何時,固無從稽考,惟廣東東江一帶的客家人,無論學生,樵夫、工人,脚夫。終年累月多吃蓆包飯,這...
丸子用的网漏杓。5、煮丸子用的锅子。6、有漏洞的镂子,装丸子用的。7、电风扇。做法步骤如下:1、先把牛肉用机器切片,切好后用冰块冰凉。因牛肉丸的绞肉高温揑出,将来吃起来会感到硬且吃起来也没弹性。2、之后将肉片放入牛肉丸绞肉机器内搅,搅时保持绞肉在10℃左右,并把配料慢慢适量放进去,一边搅一边放,并不时要加入碎冰(保持绞肉的冷凉度),直搅到乳化为止。3、搅完后捞倒入盆中,要尽快揑,揑好后先投入冷水中使凝固,然后入热锅汆烫。4、捞起要放入热水锅中用中小火烧煮,等
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.035 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19