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毋論在海內海外，筆者凡是遇到梅縣鄉親寒暄時，經常會有類似如下情況出現：「府上是梅縣那裡」？「瑤上鄉」。「那一村」？「琯坑」。「琯坑」？（編者按：琯ㄍㄨㄢ，音管）繼之鄉親們多半會顯出茫然困惑的表情，可見故鄉琯坑在梅縣鄉親心目中，不算是一個知名度高的村鎭。筆者基於愛鄉念土之情懷，願將我鄉山清水秀及出產稀世礦產之特點，作一簡要素描。由於筆者離鄉多年，如有謬誤或不週之處，尙盼鄉賢匡正。琯坑於舊制梅縣三十六堡時，隸瑤上鄉白葉約。抗戰前後，屬瑤上鄉第十保；民國三十八...
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故鄕—石坑、在梅縣縣屬三十六鄕中，是田最少山最多的一個鄕，面積包圍了整個鐵山嶂週圍的五分之三（另五分之二屬興寧）在這種環境所迫下，所以境內坑頭坑尾、屋前屋後、山間河邊，到處都種了茶葉與柿樹，成爲茶葉柿花（餅）之鄕，回憶每當朔風初起，季節在「寒露」前後（約在農曆九月）就是刨柿花（柿餅、以下均稱爲柿花）時節，是時一個個金黃色柿子，每條樹都結實纍纍，同時每個村，屋後山上，均有柿花崗場地，做柿花時一簝簝、一行行的排列，甚爲整齊，如遇無風、天氣悶熱時，在黃昏至夜十...
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梅葵村地居本縣的中西方，前屬周潭鄉，現隸長布梅塘鄉，交通極不方便。荒野地瘠，沒有什麼物品出產，可憐得連五華行政略圖，還看不到它的位置呢？我只好小聲告訴大家，它正好在橫江和新村的中間插天嶂下，周江河畔，是不折不扣的山村，這微不足道的地方，似乎用不著大肆宣揚。不過在村口冷水坑中山上，卻蘊藏著青褐色的礦石，為初學仕人永難忘懷的特產，雖然別的地方也有，都不比它好。人們要採取用不著大工具，只持把小鐵鏟，就可挖出好多堅硬結實，柔滑清脆的礦石，帶回去製成石筆和硯池來使...
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壹、五華特產紅粬一、引言：紅粬為五華縣特產之一，係新民村（蓮塘）朱家祖傳手藝特產品，與五華燒酒、老酒（黃酒或稱紅酒）、水寨醬油、豆豉齊名。蓮塘紅粬，全憑勞力製作，利潤微小，但對村民生活之改善，裨益甚大。蓮塘一帶新蓋石灰房屋，比一般農村較多，實獲益紅粬特產之所賜。二、紅粬之歷史概要：據五華文史記載，蓮塘生產紅粬，始於明季崇禎年間之東樓鄉練溪洞蓮塘窩（現為新民村），係朱氏十三世祖尚元公開始，迄今已三百餘年、尚元公年屆弱冠，即到福建盛產紅粬之清流建甌等地習藝、...
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陳金村位於三河鎮的東北部，全村有一六〇多戶，五六〇多人口，有耕地五三〇多畝，山地七千多畝。近年來以生產蜜油聞名，全村種柚的面積達一千四八十多畝，多產一百萬斤左右，大的一顆樹能收五〇〇多斤，最大的一只達八斤重，蜜柚其味酸甜可口，含多種人體需要的氨基酸，有清熱化痰、幫助消化、防癌等功效，柚皮還可藥用，是高產美味的好水果，過去是作為進貢朝廷的貢品，而今已進入千家萬戶，走向國際市場的商品了。陳金村家家戶戶都種有蜜柚，自耕柚以後，收入大增，多者一年收入六萬元，占農...
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民國三十一年春至三十六年秋，旅居湘西六年，一個華南地區嶺東生長者，進入華中地區，許多自然景象，便有新奇感受，眞是「萬物靜觀皆自得」，百聞不如一見。花壇花壇爲湖南省永綏縣之舊稱，位湘、川、鄂三省交界處，武陵山區西北側。城區及附近居民屬漢族，苗族則居位於山區。縣城內外只有一條街道，由公路車站起，從西北至東南，貫穿西門及東門，約一公里半。境內僅產少許桐油、絲線，並無工商業可言。當年唯一繁榮現象，爲中學生人數眾多；計有外來國立第八中學高、初中分部、本地縣立中學（...
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㈠紅粬及第湯紅粬，溫補，是客家人常作調味的一項佐料。過去原鄕婦女如有不適，所謂營養不良，常以紅粬碾碎煮蛋花湯吃補。所謂紅粬及第湯是以整粒的紅粬煲豬肉、豬肝、粉腸三及第者，廣府人的及第粥即以此爲作料，也是象徵狀元三及第吉祥之意，台灣過去除客家莊有粉腸外，其餘地區買不到粉腸，現在台北及其近郊肉舖，偶可買到，但選粉腸時，以腸內黏液白色如粉者爲佳，黃色則苦。豬肝現很少人食，因除膽固醇高外，豬飼料也有問題，但可買台糖豬肝，另買約一斤夾心精肉，用文火煲約一小時，不單...
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