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某日與同鄕會張理事應天兄及海外歸僑閒敍家常,談到台灣生活富裕,經濟繁榮,在吃的方面,雞鴨肉魚已不是上品,大家所喜愛的在珍奇的海鮮,就如台北市言,觀光大廈林立,飯店酒樓擧目可見,偶有嫁娶喜宴,必須月前預訂酒席,而菜單上不下十餘菜餚,但所謂全雞全鴨蹄膀獅子頭之類已不復多見,我們閒談至此,忽想起以往常吃的也是客家人常吃的蓆包飯,我們凝思刹那,不禁懷思古之幽情。蓆包飯始於何時,固無從稽考,惟廣東東江一帶的客家人,無論學生,樵夫、工人,脚夫。終年累月多吃蓆包飯,這...
台湾各地的广东馆子,并不怎么道地。但广东菜,广东点心,广州稀饭,也可算风靡一时。许多外省朋友问我,广东菜究竟有什么特色,为什么馆子都有广州炒饭,广州窝面等。这句话问得我张口结舌,搜索枯肠都答不出来。我是道道地地的广州人,廿五岁前都未有出过广东省门一步,对于食在广州的问题都不能有一个给人满意的答复,眞正是妙不可言。坦白的说一句,广东的食,并没有特色,而且许多都是从外省甚至外国进口来的外路货。例如我在广州敎十年,始终就是「杨州炒饭—杨州窝面」,而没有在炒饭窝面
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