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盛于当时 传于今日广州的四大酒家,是四间有历史的酒家。它们都在民国以前创业,可以说是「未有民国,先有四大酒家」。不过在民国前,它们可没有这四大酒家的称号。几时才被人称为四大酒家?始于李济琛主粤之时,而盛于西南称府的时候。在这时,广州人和所有外来的人,无不知有四大酒家是广州飮食业称雄一时的「最高食府。」它们的「代表菜」,人人也懂得说。四大酒家是那四间酒家?一是大三元,一是文园,一是南园,一是西园。大三元的地址在长堤大马路。文园的地址在文昌巷(未辟马路时
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