文章名揚中外的東陽蔣腿

来源期刊：《浙江月刊》第7卷 第6期　 作者：郭士文 　出版时间：1975-06-30
关键字： 名扬中外 东阳蒋腿 金华火腿 上蒋雪舫 雪纺厚记 祖传秘方

贵刊七卷三期，转载刘震慰先生大作「漫谈金华火腿「一文。其间有关名产蒋腿制作及销售过程与事实稍有出入。因笔者家慈，系上蒋雪舫厚记腿庄创始人向东公长女，自幼即随母常在外祖父家，故对醃腿情形，耳濡目染，记忆犹新。为使国人对东阳蒋腿有正确之认识，因此不揣谫陋，敬草此文，以供印证。金华火腿，系一般人之统称，其实并非金华所独产。因金华为早年之府治，原先所属为金华、兰谿、东阳、义乌、永康、武义、浦江、汤谿八县均是火腿的产地，而其珍品则产自东阳上蒋。上蒋距东阳县城为卅