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  • 文章懷鄕話羊

    来源期刊：《江蘇文物》第1卷 第5期　 作者：長坤　出版时间：1977-11-10
    关键字： 羊群饲养 饲养方法 驯服方法 黑羊 羊肉棚 食用方法

    在家鄕南通、如皋、泰县、东台、这南北沿串场河，方圆近二三百里的地带中，农家饲养羊只，虽不及塞北草原，到处跳跃着一大批一大批的羊羣，但在田埂、林荫、河坎，以及零星的坟地上，也随处可见三三两两的银色金影，像明玉、像星星，嵌在一片葱绿的浅草中间。这里羊的品种，大都是双角细长而微曲，毛短小而疏朗，颔下垂有长髯，无悬挂肉铃的山羊。由于羊身臊羶气太浓，通常在在猪牛舍的旁边，另搭一座矮小仅可遮蔽风雨的小棚，给羊的家族休息其中。以免进出猪牛舍的人，感觉不耐而时须掩鼻。其

  • 文章漫談家鄕食用的鷄鴨魚肉（一）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第99期　 作者：錢中勳 　出版时间：1978-01-20
    关键字： 无锡 家禽 农村特产 肉食 家禽饲养

    家鄕的鸡鸭，是农村家家户户，畜养的家禽，鸡每家都养六，七只，一，二十只不等，全部都是放养的土鸡，大型的九斤黄鸡，鸡雏来源多是雏鸡贩从常熟鄕间，鹿宛鎭一带长江边沙洲村庄贩来，故叫鹿宛大鸡，小型的鸡，除了自己孵卵外，多是哺坊中孵出来的。农村民间，除逢时过节外，平时不常吃鸡，倘若当年家中子女，有婚嫁喜事，就预先饲养几十只鸡鸭，准备届时办酒筵用。农家除了自用之鸡鸭，多余的鸡鸭，就卖给到门上来收购的鸡贩，鸡鸭贩收购了鸡鸭，就运至城中去出售给食用户及餐馆中。鸡的食法

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