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心里着实感到有些紧张，知道若再不注意，事态可就严重了。多年来，一直感觉自己很健康，吃东西也总是随心所欲，毫无忌口。现在情况虽然不是多严重，可也是有些小毛病。医生说不治疗会变成慢性病。后来我又回去门诊追踪，照超音波并再次验血，作进一步的检查。在接受健康检查的过程中，心中感触良多，深深觉得人到中年就得对自己的饮食要注意，不能不知节制。等到年纪渐渐迈向老年，更不能对身体状况大意，应该每年要抽个血化验，了解各方面器官运行的状况。X光、超音波更是不可缺少的检测。养成
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美艷豪華苦「婆」差民國二十六年淞滬大戰後，我軍元氣大傷，兵力益薄，國步益艱，長江如沸騰，而家鄕漢口因位居中流，却猛然繁榮興盛起來。京滬溯江而上的，四面八方來的，富貴的、貧窮的難民羣，熙來攘往，法租界的房屋論間高價出租，房東不可一世；餐飮業、娛樂業、旅運業大發利市，先父賓秋公迎來送往（入川），忙得不可開交。一天，先父派我代表到怡和「一碼頭」接船，貴賓非等閒之輩，乃是曾任某路局督辦最寵愛的二姨太（論某督辦的實質的地位不小於省主席）船靠岸，直奔大菜間，（吃番菜...
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探親到了太原，少不了要多玩幾天；太原是山西省會，現在的人口高達兩百多萬，以前的城牆已經沒有了，放眼望去，到處是人潮汹湧，脚踏車塞滿了街道，熙熙攘攘，別有一番景觀。幾天玩下來，分訪了故親好友，遊覽了各處的名勝，閑暇之餘，唯一可述的就是吃飯。山西省會太原的麵食種類之多，味道之美，作法之精，在北方各省，早已出名，不必細說。最奇的是這次到了太原，足堪稱述的，不是各種麵食，而是淸蒸羊肉和碗蒸白米飯。先說白米飯，走遍各省，都是煮飯，惟有川黔兩省，是用蒸子煮飯，而太原...
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後院一畦菜園長出的蕃薯葉，青青翠翠。隔陣子我就把葉子剪下，炒熟了蓋在飯上，做成又香又營養的「碟頭飯」。每次我也不多剪，只炒一小鍋，「少吃多滋味」，是吊胃口，也怕孩子吃多了不知道珍惜。另外，我對碟頭飯別有一翻感情：四十餘年前，我才念小學，黃昏時候，肚子咕嚕嚕地叫，母親在廚房裡忙著。哥哥們收拾飯桌，我也把功課裝入書包，出去洗手，等父親下班吃飯。那時住在巷弄哩，十餘家共用一個四合院，生活條件不佳。三菜一湯算是上等晩餐，清寒人家還沒法子讓全家圍在桌邊吃飯，灶上炒...
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日前我利用假日，到菜巿場去買菜，在一處菜攤上，我看見有六七把不太粗的蒜苔擺在那裡，一時我被這些蒜苔所吸引，使人久久不願離去。我用手輕摸着蒜苔，然後問老板說：「這蒜苔多少錢一斤？」老板說：「一斤三十元。」雖然它的價錢很貴，爲了要品嚐其新鮮，我決定買一把囘去，與家人共嚐其美味。蒜苔買囘來後，一半醃蒜苔，一半用幾兩上肉，炒盤肉絲，當我在廚房切蒜苔時，不由的想起故鄕的醃蒜苔節了。在北方的故鄕，每年一到初夏的四月，是盛產蒜苔的季節，又粗又長的蒜苔大量應巿，此時農人...
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听起来不太一样，有些都要用心去理解；每个地方的方言、土语，差异就更大了，同样一个「齐白石」，湘乡话就有好几种说法，而且无法用文字表明每个地方正确的发音，连当地人都没法完全听懂，我这个台湾出生的湖南人就更不用说了。还好现在网路发达，大陆教育普及，可以用现代普通话沟通，不至于鸡同鸭讲。三、饮食湖南菜名满天下，辣味、腊味齐名。到了湖南才知道：原来湖南腊味各地还是有不同，有的薰得味道重，有的淡淡的；有黑皮的、有黄皮的；当然内容更多啦，猪的各部分——肉、肝、脸、耳、肠
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苜蓿出自西域，係張騫出使西域移植而來我國。北方各省，多植苜蓿以爲牧草，係備天雨或農忙時無暇割取野生牧草之需用，其嫩莖初生出來，可作菜食，且味甚美。用苜蓿作古壘，其味出衆，比他種菜作古壘，尤鮮美而適口，以是故鄕山西，在五六月青黃不接時期，多採苜蓿作古壘，一可作菜，二可當飯，味美適口，百食不厭，誠食物中一種珍貴而又通俗家常之食品也。抗戰時，許多北方人到了四川貴州，見土人常採豌豆巓作菜食，乍看之下，甚覺稀奇，以爲食碗豆巓，如同野人，怎好取食？以後住得久了，入境...
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酒鸡，故有称飮满月酒、说成飮醋的俗语，而且飮宴时只可说好酸，不可说「酸死囉」的不吉话。婚宴传统菜式：广州地区，九大簋：1.猪肉两大盘，配以菜心或萝白，沙葛等，有的地方习惯与笋干、木耳同煮，称「木耳肴」。2.烧肉一盘（冷盘），以酸荞头或酸萝白垫底。3.猪皮一盘，配以黄牙白，胡椒粉。4.白切鸡一盘，（冷盘）咸菜或酸萝白垫底。5.粉丝一大碗，配以虾米，沙葛、芹菜等。6.上、下水（猪杂）一碟，配以腐竹、粉葛、红枣等。7.炒排骨一盘，多用菜心垫底。8.鱿鱼一碟。配以
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一、羊醬羊醬亦稱「羊肚醬」、「羊藥湯」，壯語叫「淋別」。是一種保健湯飮。其主要原料是山羊小肚（並非尿包）裏未經反芻的樹葉溶渣，佐料是羊下水、十滴水及兩面針青葉。做法：殺羊取下肚，在火上烘烤至熟，然後破開取料。取羊油半斤煎油；取肝、肚、肺及尾椎軟骨各五兩煮熟剁碎，伴上適量食鹽和一瓶述滴水。然後放進油鍋乾炒。炒至有劈啪響發出、有香氣散發時取出。將切碎的兩面針青葉拌入其中。用五斤清水先將主料煮沸，除去水面泡沫。將佐料倒入鍋中再煮，至再度沸騰時起鍋。此醬呈淺綠色...
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中空的木条，一端镶个口含的嘴子，一端镶个盛烟的窠子。吸时，把菸置烟窠中，用火点着，口含着嘴子吸，烟遂入口。 2、水菸的烟丝，是从外地输入的。顾名思义是经过水而入口的，所以吸烟的工具，叫作水烟袋。它的构造是一个平底的铜葫芦。上端有个弯曲的细管，就是吸的烟嘴。腰部另有个半截铜管，是装烟窠管的。烟窠管上部有窠，是装烟丝的。下部揷入腰部半截铜管中，下及于芦葫底部的水。吸菸时，把烟丝装入烟窠，点火的纸媒，点在烟丝上，口含烟嘴轻轻一吸，水会发生咕噜噜声，烟即进入
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