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  • 文章美食当前见高下八十八年中华美食展纪实

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第360期　 作者：吳季賢 　出版时间：1999-10-20
    关键字： 中华美食展 纪实 国际烹饪竞赛 评审员 美食

    二十四日举行，日本中国料理士会端出来的中菜洋溢着「东洋味」盘饰容器都有和风。新加坡队以金箔串连主题，菜肴中不但融合南洋味，还用到西餐盘饰特色。首次派团的大陆中国烹饪联合会和代表台湾的福华饭店，则以参赛菜肴对照出两岸厨艺上不同特色。此次评审员，除台湾专家，还邀请国际裁判参与评审工作，为香港美食家依达，及瑞士名厨寇特伯拉索二位。最后裁判经过一番热烈讨论，才决定：金鼎奖 新加坡酒楼餐馆业公会。银鼎奖 大陆中国烹饪联合会及福华饭店共享。铜鼎奖 日本中国料理调理士

  • 文章故鄕烹饪代表团台北献艺荣获1999台北美食展 厨艺大赛金牌奖

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第359期　 出版时间：1999-09-20
    关键字： 故乡 无锡 烹饪代表团 厨艺比赛 台北中华美食展

    代表大陆参加一九九九年台北中华美食展的来自故乡无锡的烹饪代表团，代表大陆中国烹饪联合会，在厨艺大赛中荣获金牌奖；并在最后四队决赛中与台北福华饭店同获银鼎奖。一九九九年台北中华美食展于八月二十日起在世贸中心一连展出五天，参观人数多达十余万人，充分显示社会大众对美食的喜爱。来自故乡无锡的一个五人代表团，由无锡锦江大酒店董事长许福民领队，无锡烤鸭馆总经理郑汉兴负责策划设计，参加成员有张献民、范民其、张桂生三位无锡的老乡。他们分别是锦江大酒店、美丽都大饭店、无锡

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