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绍兴酒本来是浙江绍兴府的特产,已有近千年的渊源,盛名远播。政府迁台之后,台湾省菸酒公卖局做了很大的努力,聘请绍兴酒世家周氏兄弟,在埔里酒厂潜心硏究,终于试验成功,使得具有独特江南风味的绍兴酒,得以重整旗鼓,在台湾发扬光大,成为国家公卖收入的重要来源。在台湾播下绍兴酒种子的两位功臣,是原籍浙江绍兴府黄崖县的周炳文、周景山兄弟,他们的老家世以酿造绍兴酒为业,拥有十数家酒坊酒舖,不但在黄崖县允称钜户,即在整个绍兴府也大大有名。大陆沦陷后,周氏昆仲随政府来台
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