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用盐醃制起来，台湾就没有见到。温州还有一种子鳝，稍微凉干后在油锅中炸成脆脆的，肚里有饱满的鱼子真是好吃，别处只有制成扁平铁罐子的凤尾鱼，但没有见到生的子鳝。瑞安有一种空心月饼十分特别，直径约三吋，高约二吋，其中是空心的，外面黏上白芝麻，里面涂有白糖，虽然没有了不起，但别处是没有的。说水果温州出名的水果有瓯柑与杨梅，我在日本百货公司见到，写着：「温州瓯柑」。至于杨梅季节很短，在台湾从未见过大红大紫的杨梅，真是好吃极了。台湾是水国王国，怎么没有人将温州瓯柑与
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時値盛暑，天氣炎熱。在這烈陽逼人，氣候乾燥燠熱的環境下工作，常汗流浹背，不時口渴，不禁想起了中原盛產消暑解渴的香瓜了，令人流涎！香瓜又名甜瓜，顧名思義，卽可知它是旣香且甜的瓜了。中原的香瓜，的確名符其實，一點沒有誇張，不僅香氣醇濃，味極甜美；且皮薄質細，酥脆液多，微嚼卽化，入口芬芳馥郁；吃後滿嘴淸香，適口爽胃，消暑解渴，品質特優，堪稱瓜中翹楚，是暑天人們最喜愛吃的食品。筆者足跡幾遍全國，尙未見有如此色香俱臻上乘的香瓜，而目前本省所產的香瓜，更遠不能與之相...
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一、城南莱山前山区各村的水果黄县城南莱山前山区，东西廿余华里，南北十余华里，约廿余村，土地砂石居多，并为梯田。民国初年，农民为生活充裕，农家半数多植果树，树下种麦、谷（小黄米）、黄豆、绿豆等矮茎农作物。果树种类最多者，当以朱家、王家、邹家、郭家、杨家、西林家、李家沟七个村为主。姜家沟、上下田家、敖子埠、史家庄子、七甲、陈家、东林家、郭家沟、圈杨家、脉落斋、大园、洼、马家、蒋家、磨山迟家、战家斋等村比较少。杏：花红瓣白心，有麦黄杏，割麻前即熟，准杏，大如
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記家鄉蔬菓「奉化菓菜知多少，楊梅竹筍水蜜桃。」歲月催人老，已到了葉落歸根的時候了，因此會興起出門一里，不如自己家裏之感。往日鵬程萬里的大志如今亦會感到天倫之樂才是樂無窮！莊子逍遙遊謂：「北冥有魚，其名爲鯤，鯤之大，不知其幾千里也？化而爲鳥，其名爲鵬，鵬之背，不知其幾千里也？怒而飛，其翼若垂天之雲。……鷦鷯巢於深林，不過一枝，偃鼠飮水，不過滿腹。歸休乎！……」少年時代的「聽雨歌樓上，紅燭昏羅帳」，焉知而今「聽雨僧廬下，鬢已星星也」，所以說人就是那麽不可理解...
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至于水果方面，台商主要在漳州引进软枝杨桃、剥粒菠萝、四季番石榴等等，但由于引种方面遇到麻烦，一些技术问题未能克服，数量反而少。只有天保香蕉，引进台湾蕉种和种植技术，大规模生产，富了当地农民，主要内销大陆。康火南表示，目前漳州正筹设第二个水果基地，即旧果园的改造，包括长泰县岩溪鎭的芦柑、漳浦的无花果、龙眼等。除了传统农业，福建目前积极发展的是外向型农业，而漳州的花卉示范小区就是其一。漳州的水仙花驰名全大陆，现虽有种植，但零星、分散，且切花厂、乾花、花的冷冻设备
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的高尙水果，就不在我述说之列了。絮絮叨叨数落了半天，眞个是鄕思无限，美味只有梦中寻了。有朝一日河山光复，在那千里赤地上，可还能望见春日那一片花海？可还能吃到那四季可口的果子吗？故鄕，故鄕！我魂牵梦萦的地方。
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旅台二十年，每忆昔年在家鄕所有水果，逢时尝新，其中不论名贵与普通，如乎均可以低廉的价値得到，常可一快朶頣。在当年原无如何名贵和眷恋的感觉。但在如今囘想起来，那种渴慕忆恋的情緖，不仅馋涎三尺，竟有些梦寐难忘了！偶将几种比较著名的水果，一一写出，原非作者的本鄕，而相距都不很远，姑且泛称为故鄕，想来当无所不可吧。奉化水蜜桃奉化水蜜桃，栽培尙易，故种植普遍，产量甚丰。成熟期运销苏杭上海各大商埠，为一种应时佳品，并作为餽赠的名贵礼品。因此产地都加套美观纸袋，盛装
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台湾因亚热带气候，故适合许多水菓之生产，一年到头轮番的，总是有各种水菓上市。每当我在街上看到那些新鲜娇嫩的水菓，以诱人的风姿在做「秀」时，确会使人垂涎，急欲大快朶頥。同时也不免使我想起家鄕浙东的各类水果，想也想的忽然记忆起其中一样水果，好像台湾我还未见到，那即是指「花红」，也始终怀疑为甚么台湾没有呢？虽曾听说花红耐寒，较合宜北方水土，故我们温带的浙省还是可以种植。不过笔者非农业园艺人士，对这问题是否正雄，仍不得而知。事实上家鄕出产的「花红」，也并不多，且
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最为鄕下人所钟爱和重视，盖脂肪耐饥，凡耐饥之物必定营养，所以肥肉比瘦肉贵，内臓的地位仅够高于骨头而已，供作「添秤头」之用。民国四十年代时，国民生活已渐趋安定，肥瘦肉的重要性已倒过来，幷且开始选购猪肝一类营养较丰富的内臓。这一时期，猪肝十分吃香，成为中等收入家庭主妇争购的对象。曾几何时，猪肝已为海鲜鱼蚵和水果所取代，高蛋白，低脂肪，轻热量，已成为今日国民菜单中的铁则。市上海鲜店林立，海产品供不应求，南部养殖或捕捞的农家鱼户收益日丰，这说明了今日我国国民飮食习惯
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浙省水果种类繁多，兹仅就本人所知略擧一、二，以引各鄕长之囘忆。一、杭州水蜜桃：水蜜桃出产之处甚多，但以杭州水蜜桃为最，杭州水蜜桃为眞正之水蜜桃，皮薄核小实大，闻之淸香，颜色晶莹，阴阳融和，食时弹指皮即破，内流质似乳，甜津鲜美，堪称仙果也。二、塘栖靑皮甘蔗：靑皮甘蔗为塘栖之特产，皮靑色故称，塘栖在杭州附近，出产之靑皮甘蔗多销杭州，其他地方似不多见，来台后，台湾似无此种甘蔗种，靑皮甘蔗矮粗节短，质甜美，水份尤多，非般甘蔗所可比拟也。三、桐鄕檇李：檇李为李子
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